【和牛１００％】こねないハンバーグ
レシピID:582433
思いっきりコネコネしたハンバーグも美味しいけど、まったく捏ねないハンバーグもアリですよ＾＾♫
材料 （ ３～４個分 ）
| 挽き肉（和牛１００％） | |
| ５００ｇ | |
| 玉ねぎ | １個 |
| たまご | １個 |
| 生パン粉 | 軽く１カップ |
| ナツメグ | 適量 |
| 塩コショウ・BP | 適量 |
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1
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卵を溶いてその中にパン粉を入れふやかしておく。
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2
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材料を混ぜ合わせる。（捏ねない！！）
指を立てて混ぜ合わせる感じでOK
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3
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４等分にし、両手でキャッチポールして空気を抜く。
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4
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片面に焼き色をつけ裏返し蓋をしてさらに焼き上げる。
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5
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ふくらみ方、色、表面のツヤ、肉汁、音などで焼きあがりを見極めてね。お好みのソースでどうぞ！
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6
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↑市販のはあまり買いませんが、も○みっぽそうだと思い買ってみたら思いのほか相性が良く美味しかった。
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7
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MyDiningさんのジャポネソースで♡このソース絶品です＾＾
コツ・ポイント
①挽き肉は若干あら挽きのもので赤と白がはっきり出てるもの。②挽き肉は冷凍庫にいれシャリシャリ位よりちょっと柔らかめが理想（焼いたら油分がとけてジュワ～っとなる）③徹底したければ混ぜるボウルもあらかじめ冷やしておく。 ハンバーガーにしても◎ つなぎが緩ければパン粉で調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/06
大阪のハンバーグ専門店も○みを参考に・・・。良質な挽き肉で。
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