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レシピID :582441
揚げ鶏のレモンソース
さっくりと揚げた鶏をさっぱりとしたレモンソースでいただきます。疲れたけれど、ガッツリ食べたい時にいかがですか・・・さっくり揚げるには秘密が・・レシピID:542823にも、揚げ鶏の甘酢にタルタルソースをかけたお料理が載っています。
材料 （ 2人分 ）
鶏もも肉
1枚
下味「酒、醤油、にんにく、生姜、ねぎ」
小さじ１～２
レモンソース「レモン（又は酢）
大さじ２
砂糖
大さじ３
水（コンソメ入り）
５０ｃｃ
塩、コショウ」
少々
卵
1個
片栗粉
適量
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1
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レモンソースの材料を鍋にいれ、あたためておく。（できればゆるく片栗粉でとろみをつけます）☆ソースは多めに作った方がいいと思います。
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2
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鶏肉には包丁で切れ目をいれて、筋きりをし、半分に切っておきます。
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3
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下味の調味料をいれ、、鶏を汁気がなくなるまで、よくもみます。（時間があれば、しばらく漬けこむと美味しい）
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4
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片栗粉を薄くふんわりつけて。。
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5
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鶏をよく溶いた、卵をたっぷりつけ
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6
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180℃の油でこんがり揚げます。 ☆鶏肉が揚がったら、ペーパーの上で、しばらく置くと、中までよく火が通ります。
時間があれば、二度揚げするとカリットと揚がります。冷えてから切ります。
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7
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１のレモンソースにくぐらせて、器に盛ります。
コツ・ポイント
☆酢とレモンでは酸味が大きくちがいます。また夏と冬のレモンでも酸味が違いますので、レモンソースの味みを必ずしてくださいね。甘めの方が美味しいと思います。
レシピID:542823では ソースが濃い味でしたが、今回はさっぱりソースなので、鶏肉にしっかり下味をつけた方が美味しいです。
レシピID:542823では ソースが濃い味でしたが、今回はさっぱりソースなので、鶏肉にしっかり下味をつけた方が美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
美味しそうな色～♪少し甘くありませんでしたか？レポ感謝です
しっかり味のしみた鶏のふわふわ感♪伝わってきますレポ感謝です
素敵なアレンジに感激です♪スライスれもんがかわいいですね～
う～ん可愛い！ありがとうございます
宮崎風のから揚げ♪レモンソースもいけますね♪またまた感謝です
サラダも美味しそう♪驚くほどふわふわですよね。レポありがとう
茄子良いですね～♪工夫をありがとうございます
綺麗に作っていただきありがとうございます。笹ゆりまました＾＾
わ～お若いのにお上手♪おばさんもがんばらんと＾＾レポありがと
りかちゃん元気ですか？嬉しいコメントをありがとうございます♡
レポありがとうございます。宮崎風だそうです
味がしっかりしみて美味しそう～♪レポありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：
08/06/01
私は鶏もも肉を半分に切って、揚げていますが、、はじめから食べいい大きさに切って揚げたほうが、後あと楽なような気がします。小さいほうがカリッと揚がるし、味もよく絡みますし、後で切る必要がありません＾＾お好みでどうぞ～♪ レシピID:542823の揚げ鶏が美味しかったので、今回はレモンソースにしてみました。片栗粉を付けて後、卵をつける技を教わってから、何度もこの方法で作っています。
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