イチゴ♡チョコレート♡ムース
レシピID:583060
切ってみると実はチョコレートムースとイチゴのムースの二層になっています。見た目もかわいくイチゴで飾ってみました♪ふわふわムース美味しいですよ♡ケーキの中でもムースは失敗しにくいから好きです 。手が込んでそうで実は簡単なのがいいところ♪
材料 （ １８センチ底の抜ける型 ）
| ■ ★イチゴムース | |
| イチゴ | １パック |
| 生クリーム | 100ｃｃ |
| 粉ゼラチン | 5ｇ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| ■ ★チョコレートムース | |
| チョコレート | １枚（70ｇ） |
| 生クリーム | 100ｃｃ |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 卵 | １個 |
| 粉ゼラチン | 5ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| ■ ★ココアスポンジ | |
| 卵 | ２個 |
| 小麦粉 | 50ｇ |
| バター | 15ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| ｺｺｱ | 10ｇ |
| ■ ★トッピング | |
| ホワイトチョコレート | |
| 適量 | |
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1
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粉ゼラチンはそれぞれ大さじ3の水にふりいれてふやかしておく。オーブンは１8０度に予熱しておく。スポンジ用の粉はふるっておく。卵は卵黄と卵白に分ける。バターはレンジで溶かしておきます。
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2
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★スポンジを作ります。卵と砂糖を湯煎にかけ（人肌の温かさになったら湯煎からはずす）ながらあわ立てて白くもったりさせます。ふるった粉を入れて切るように混ぜたら溶かしたバターを入れて手早く混ぜます。型に流しいれてオーブンで２０分ほど焼きます。
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3
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型からはずし、冷めたら1センチ程度の厚さに2枚にきります。クッキングペーパーをしいた底の取れる型に1枚しきます。まわりに4枚に切ったイチゴの真ん中2枚を並べていきます。
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4
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★イチゴムースを作ります。生クリームを8分たて（とろりとするくらい）にします。を飾り用以外のイチゴ（今回は180ｇ）をミキサーやフォークでつぶし砂糖を入れます。今回はフォーク使用。
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5
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ふやかしておいたゼラチンをレンジで少し温め、溶かしてからイチゴに入れます。氷水を底に当てながらとろりとするまで混ぜたら生クリームとあわせへらで手早く混ぜます。
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6
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混ざったら③の型に静かに流しいれスポンジのもう1枚をのせます。（のせにくい場合は少し小さくしてから）冷蔵庫に入れて冷やします。
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7
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★チョコレートムースを作ります。鍋に牛乳と卵黄を入れてごくごく弱火で温めます。チョコレートを砕きながら入れて、ふやかしておいたゼラチンも入れて溶かします。
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8
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生クリームを8分立てにします。卵白に砂糖を入れてしっかりとあわ立ててメレンゲを作ります。生クリームに⑦のチョコレートを入れてへらで手早く混ぜます。
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9
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メレンゲの3分の1を⑧の生クリームにいれ混ぜたら残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないように手早く混ぜます。
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10
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冷やしておいた型に⑨のチョコレートムースを入れて再度冷やします。
充分に冷やして固まったら好きなようにトッピングして出来上がり♪
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11
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今回はホワイトチョコレートをスプーンで削ったものをかけて、飾り用のスライスイチゴをのせました。誕生日用なのでチョコでＨＡＰＰＹＢＩＲＴＨＤＡＹの文字も☆
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12
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切ってみるとこんな感じです。
コツ・ポイント
スポンジはお好みで変えてください。厚さ1センチのものが焼けない（泣）ので2枚に切って重ねてます★イチゴの量は今回大分多いと思います。もっと少なくても美味しく出来ると思います。（100ｇぐらいで充分かな？）卵はなくても出来るけど今回は贅沢？にしようとあえて入れました。めんどくさい～ってかたは卵なしでつくってください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/02
彼氏の誕生日に色々考えて見た目にかわいく、味も美味しく、をめざしました。本人よりも周りの人たちに大好評のケーキとなりました★
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