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レシピID :583107
マクロビ：梅ごぼう
マクロビの定番。時間はかかりますが、手間は要りません。火にかけて放っとくだけレシピ♪でも忘れてしまわないでね（笑）落とし蓋のことを追記しました。
材料 （ 常備菜 ）
ごぼう
300g（大きいものは1本、小さいものだと2本）
梅干しの種
４個〜
だし昆布
7X10cm
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1
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ごぼうは、タワシ等で泥を落とすように洗います。皮は剥かないでください。皮に香りがあります。
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2
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鍋の大きさに合わせて、ごぼうの長さを決めて切ります。鍋にごぼう、梅干し種、昆布、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。
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3
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あれば、落とし蓋をしてください。なければ、普通の鍋フタをしてね。
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4
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沸騰後、弱火にして柔らかくなるまで煮ます。時々様子を見ながら、煮上がったとき、水がほとんどなくなっているように、煮切ってください。
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5
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今更ですが、牛蒡の重量を見直しました。今まで自然食品店の牛蒡を使っていました。市販のより随分小さい。（08.12.06）
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6
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＊煮上がった時、水分がないのが重要な仕上がりポイントです！
梅干しの塩分が少ないとボケボケの味になるので多めに入れてね。
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7
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あはは、やっちまいました！真っ黒。そーっと剥がして食べました（涙）
コツ・ポイント
梅干しの塩分によって、味加減が変わります。美味しいところを見つけてください。 どうしても、塩気が足りないときは、しょうゆをほんの少し垂らしてください。 梅干しの種は、おむすびなどに使ったのを取っておきます。 あんまりきれいに実を取ったのじゃなく、実が残っているものを。☆ごぼうは、２時間以上煮てください。☆水が蒸発してないか時々チェックして、焦げ付かないように！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
240件
(145人)
いろいろあって。はるさんからのレポすごく嬉しいです♡ありがと
ごぼういくら食べたって太りやしないって！お好きなだけどうぞ♪
は〜もう5年？時間の経つのってなんでこう早いのでしょうね！
さすがkuruちゃんって感じの仕上がり具合だね♪レポありがと
ご家族それぞれの梅ごぼう♪なんだか楽しい♡いつもありがと＾＾
美味しく食べて頂きありがとうございます♡今後とも宜しく＾０＾
やっぱり本物は違いますよね♪リベンジ嬉しいです♡美味しそう
皮も全部食べるから美味しい！自然ってすごい♪ありがとう＾＾
蜂蜜梅なら塩を増量したら良いかも♪昆布も美味しそうですね♡
素敵なレポ嬉しいです☆なんかうちのより数段美味しそうよ＾０＾
毎日うんまいもん食べてて羨ましいです♡自炊頑張ってください♪
いつもありがと♪どうか見捨てないで長い目で見てやってください
れいにあさんとふぁびこさんに感謝です。
太いごぼうなんですか？こちらは、太いごぼうが手に入らなくなって寂しい。前は、自然農法でやってる人が作ってたのですが、他の方からは不評で今は作ってないそうなの。梅ごぼうは、太い方が柔らかくておいしいのに…。
かわいいですよ。器が小さく見えるの？相当 太いごぼうなのね。
アジアンストアーで生ごぼうをGET!!
梅干もそこのストアーで買った物だけど・・・
作ってみて良かった、本当に美味しいです!!
実は私子供の頃から煮たごぼう好きじゃないんですよ。
でもこれはパクパク食べちゃいました。
旦那も美味しいって言ってました!!
やっぱりアジアンストアーでないとごぼうはないのね。
そちらの梅干しはどうなのかしら？
日本の梅干しは、気をつけないと甘味料が入ってたり
します。なんで梅干しに甘味料がいるのかさっぱり
わかりませんが。塩っぱくて酸っぱいのがいいのに。
梅ごぼう、ご主人も気に入ってくれて良かった〜。
盛り付け、とってもきれい。私も見習わなくては！
先日はレポ戴いてありがとう～♪
玉葱辛くなかった？旦那には好評だったけど
子供にはチョット辛くて半分はレンジで再加熱
をしたのよね＾＾；どうしても
ビール仕様になってしまって*^-^*
ところで・・・
今日椎茸とこんにゃくを梅で煮てるの。
美味しく出来たらアップしたいんだけど、
よろしいかしら～９割以上るるちゃんの
「梅ごぼう」のパクリなんだけどA＾＾；
おそくなってごめんね〜。
椎茸とコンニャク？意外な組合わせ♡
レシピアップ、楽しみです。
以前のようにリンクできたら良いのにね(*｀θ´*) ぷんっ
あの「参考にしたレシピ」っていいと思ってたのになぁ。
蒟蒻はなかなか梅の味が染みにくいけど、
椎茸はいい感じだったよ♪
後日分量訂正するかもだけど、
月曜日にはアップさせて頂きます＾▽＾
梅ごぼう、前から良いなあと思っていたのですが、
昨晩、ようやく作らせていただきました。
優しい、良いお味でした（うっとり）。
レシピ通り、２時間以上煮たら、ごぼうも柔かくなって、
娘もぱくぱく食べてました。
煮っぱなしで、放っておけるところが良いですね。
やりながら、他のおかずも作れました(^^)
ただ、梅干しの種の塩加減が分らず、
びくびくと、少なめに入れてしまったので
若干、薄味に仕上がりました。
それでも良いお味。
また、塩加減を探りながら、作りたいと思います。
有難うございました。
本気で梅ごぼうが おやつの息子です。なんで？マジで？
ちなみに先月の電気代は８０００円代でした 爆。
れぽ ありがとうでした！
でも
どーあがいても
この梅ごぼうだけは
ウチの息子は手放さないでしょう。
アタシは野菜全般食べないので理解できないけど
息子はコレにゾッコン！
でも、ごめんなさい
煮る時間を短くしてます。
硬い食感が好きな息子なので
歯ごたえ残る程度にしないと
また文句ばっか・・・。orz
まだまだリピ予定ですわよ！
先日我が家で宴会がありまして
その時の口取りの一皿に梅ごぼう作らせていただきました～
梅の種が無かったので梅干しで作ったので
いつもよりくっきりはっきりな味になりましたが
喜んでいただけました。
素敵なレシピをありがとうございます。
日記とブログにレシピお借りいたしました。
事後承諾ですみません。