角煮っぽい豚バラ肉がさっぱり？！
レシピID:583307
次の日はお弁当に詰めて！味がしっかりついているのでお弁当にぴったりです～♪
材料 （ ４人分 ）
| 豚バラ肉（かたまり） | |
| ４５０グラム | |
| 大根 | １／２本 |
| 長ネギ | １本 |
| ゴボウ（根菜類） | １本 |
| 塩 | 適宜 |
| 酒 | １と１／２カップ |
| １００％オレンジジュース | |
| １カップ | |
| 醤油 | １／４カップ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| ハチミツ | ３０～５０グラム |
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豚バラ肉（かたまり）は食べやすい大きさのぶつ切りにし、塩を多めにふってキッチンペーパーに包み、３０分から１時間ほどおいて塩を洗い落とす。大根は３㎝暑さの輪切りにし、厚めに皮を剥く。（剥いた皮は浅漬けに・・・♪）
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豚バラ肉と大根とネギの緑の捨てる部分を鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ入れて、１時間ほどゆでる。（圧力鍋の場合、１５分ほどゆでてしばし放置）
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ザルに空ける。
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油大さじ２を入れ、豚肉ち長ネギを入れて中火で焼き色をつける。綺麗な焼き色がついたら、キッチンペーパーで出てきた油をきれいにすいとり・・・
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さらに大根とゴボウを加えて酒１と１／２カップを入れ３０分ほど弱火で煮る。
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お酒を捨て、オレンジジュース１カップ、醤油１／４カップ、ハチミツ３０～５０グラム（うちは５０グラム入れて甘めに・・・）強火にし、焦がさないように気をつけながら汁気が無くなるまで煮詰める。
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煮からめると綺麗な色になり出来上がり♪
コツ・ポイント
しっかり塩をしてキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れておくとアクが出るのを抑えられます（’▽`）ノ オレンジを加えることで、酸味が加わり豚バラ肉の脂っこさが軽い味わいになります。２でゆでた豚肉は冷凍保存でき、冷蔵庫で冷やしておいてスライスして冷製豚肉のサラダにしても・・・！
ハチミツを入れてあるのでにんじんを入れる方が合うと思いました！
ハチミツを入れてあるのでにんじんを入れる方が合うと思いました！
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/03
角煮にしようとしていたのですが、オレンジ煮の【毎日がおいしいレシピ】を持っていたので作ってみたところなんだか説明も乏しく自己流にレシピを作り替えて、甘みが欲しい。。。ってことで蜂蜜をいれたら子供がぱくついてくれました♪
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