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モッツアレラチーズのコチュ味噌漬け

レシピID:583435
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モッツァレラをコチュジャンと麦味噌に漬けてみました。ちょっと辛くておつまみに最高です。アボカド、トマトとサラダにも。
ブランディ ブランディ

材料 （ 2－4人 ）

モッツァレラチーズ/スカモルツァ
ひとつ
味噌 大さじ2～お好みで
コチュジャン
大さじ1/2～お好みで

1

写真

タッパーに熱湯をかけて消毒します。
味噌（麦味噌を使用）とコチュジャンを混ぜます。

2

写真

1.で消毒したタッパーにモッツァレラを入れて、全体にコチュジャン入り味噌を塗ります。冷蔵庫で保存して5日後にカットして食卓へ。

3

写真

薄切りにしてチコリとからし菜を添えました。

4

スカモルツァはひょうたん型のスモークチーズ。スモークしたモッツァレラみたいな味です。

5

写真

モッツァレラをカットしてコチュ味噌を
小さじ1/3-1/2ずつ
塗りタッパーに並べます。
冷蔵庫で保管。

6

写真

朝漬けたもの。夜にはこんな感じです。おつまみに。

7

写真

2日漬けたもの。
レタス、アボカド、トマトにパクチーペーストID260218をかけて。美味しいサラダに。

8

09.11.14
チーズをカットして漬ける量に変更しました。丸ごと漬ける場合は倍量の味噌とコチュジャンで。

9

写真1～3はスカモルツァ1個を使いました。5～7は普通のモッツァレラをカットして漬けた物です。

コツ・ポイント

塩分が気になる方は召し上がる際に、味噌を取ってください。写真７は取っています。
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Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：08/06/02
東京の居酒屋でモッツァレラの味噌漬けを食べて、美味しかったので、スカモルツァ（スモークしたモッツァレラ）で作ってみました。コチュジャンは味噌と混ぜて焼きおにぎりが美味しかったので追加しました。

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