チーズのコチュジャン味噌漬け
ブランディ
作り方
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1
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タッパーに熱湯をかけて消毒します。
味噌（麦味噌を使用）とコチュジャンを混ぜます。
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2
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タッパーにスカモルツァを入れ全体にコチュジャン入り味噌を塗ります。蓋をして冷蔵庫で保存。
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3
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薄切りにしてチコリとからし菜を添えました。
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4
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スカモルツァはひょうたん型のスモークしたモッツァレラチーズ。水分は抜けていますが美味しいです。
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5
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モッツァレラをカットしてコチュ味噌を
小さじ1/3-1/2ずつ
塗りタッパーに並べます。
冷蔵庫で保管。
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6
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朝漬けたもの。夜にはこんな感じです。おつまみに。味噌は取ってます。
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7
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2日漬けたもの。
レタス、アボカド、トマトとサラダに。
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8
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09.11.14
チーズをカットして漬ける量に変更しました。丸ごと漬ける場合は倍量の味噌とコチュジャンで。
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9
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工程1～3はスカモルツァ1個を使いました。5～7は普通のモッツァレラをカットして漬けた物です。
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10
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クラッカーと。
塩味のないプレーンなものをお勧めします。
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11
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ジョンさんからのれぽを真似て加熱してみました。ホット版も美味しい！
熱々をパンや温野菜に乗せてどうぞ。
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12
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2014.1.18
話題入りになりました。どうもありがとう！！
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コツ・ポイント
漬ける前に水分を取ってください。
塩分が気になる方は召し上がる際に、味噌を取ってください。トップ写真は取っています。
塩分が気になる方は召し上がる際に、味噌を取ってください。トップ写真は取っています。
このレシピの生い立ち
東京の居酒屋でモッツァレラの味噌漬けを食べて美味しかったので、スカモルツァ（スモークしたモッツァレラ）で作ってみました。コチュジャンは味噌と混ぜて焼きおにぎりが美味しかったので追加しました。
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ブランディ
