フルーツクレープクーヘン
恋の虚無僧
作り方
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1
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クレープの材料をそろえます。
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2
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全粒粉と地粉をふるいにかけ、砂糖・塩を入れて混ぜ、このあと牛乳を半分入れてかき混ぜる。ダマにならないように気を付ける。
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3
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さらに玉子を加え、よくかき混ぜ、残り半分の牛乳を加えて混ぜる。
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4
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この後、溶かしておいたバターを加える。
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5
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よくかき混ぜ、ムラのないようにする。
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6
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これで、全部材料が混ざり、焼く準備ができました。
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7
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ダシ巻き卵を焼く時の正方形のフライパンを利用して、薄焼き卵を焼くようにして焼きます。
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8
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適当な大きさのボールを裏返し、ラップを張って、その上に焼けたクレープをのせていきます。クレープは両面焼きあげます。
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9
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お好きなフルーツを細切れにして、4種類用意します。
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10
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まな板の上に、クレープが4枚並ぶほどの長さのラップを切って敷きます。
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11
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生クリームはゼラチンジュースを加え、ムース状のクリームを作り、それを使用します。それを4枚分、塗り広げます。
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12
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ムラにならないように、まんべんなく塗り広げていきます。
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13
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4種類のフルーツを、クレープ1枚につき、1種類ずつ散らしていきます。この場合も偏らないようにします。
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のり巻き寿司と同じ要領で、端から巻き始めます。
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15
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ラップで強く抑えながら、ゆっくりと巻いていきます。この際、2番目のクレープとのつなぎ目が離れないように気をつけます。
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続けて同じ要領で、2番目、3番目のクレープを巻いていきます。
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全部巻き終わったらラップで包み、端はキャンデイのようにねじり、冷蔵庫で、1日ぐらい寝かせておきます。
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十分固まってきたら、お寿司のように、切り分けて出来上がり。
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コツ・ポイント
錦糸卵を焼く要領で、なるべく薄く焼いて下さい。ひっくり返す時、手先がやけどする危険があるので、気を付けてフライ返しなどをうまく利用して、きれいで清潔な軍手などをはめてやるとよいのでは。ムース状のクリームを使わないと、カットしにくいです。
このレシピの生い立ち
お祭りで、今年の屋台はどんなものがはやっているのか偵察？をしていて、ブームのタピオカジュースが何軒も出ていました。昔、クレープブームというのがあったのを思い出し、今年はクレープ屋さんは１軒だけでした。それでクレープのケーキを思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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