タイ料理 ガパオガイ~鶏肉のバジル炒め~
Description
タイのお友達2人にそれぞれ教わった、ローカルの人達が頂く本格タイ料理です。手に入りにくい調味料もありますが、その場合はオイスターソースとナンプラーだけでも♪
材料
(2人分)
200~300g
バジルの葉
10枚ほど
ナンプラー
小さじ1
★鷹の爪
1~2本
★にんにく
2カケ
オイスターソース
大さじ2
シンソイソース(あれば)
大さじ1~2
砂糖
ひとつまみ
サラダ油(またはオリーブオイル)
適量
少々
作り方
コツ・ポイント
●本格的にするにはブラックソイソース(シーユーダム)かシンソイソース(シーユーカオ)を使います。ブラックソイはドロっとしていて甘いのでこれを使う場合はお砂糖はいれません。またシンソイソースは日本のお醤油のようにサラッとしているのでお砂糖をひとつまみプラスしてください。 ●実はナンプラーってあまり使わないんです。オイスターソースとブラックソイまたはシンソイがある場合は、最後にしょっぱさが足りないなという時にたらす程度で充分。ブラックソイ、シンソイがない場合はオイスターソースとナンプラーは多めに入れます。
このレシピの生い立ち
住んでいた頃いつもこればかり食べていました。