和風とろろん【辛さ控えめ】カレー
レシピID:583568
とろろでとろりん。ルウは少なく卵でとろみ付け辛味マイルド。和のスパイスで深みあり。照り焼きにして入れたから、安い鶏肉でも美味しいカレーが出来た！
材料 （ 5～6人分 ）
| 玉ねぎ | 大1.5個 |
| にんじん | 中1本 |
| 出汁の素（昆布,鰹） | |
| 合わせて大さじ1 | |
| 鶏もも肉 | 大1.5枚 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ2 |
| A オイスターソース | |
| 大さじ1 | |
| 卵 | 1個 |
| B クミン | 小さじ1 |
| B 山椒 | 一つまみ |
| B ゆず胡椒 | 小さじ1/2 |
| B カレー粉 | お好みで |
| カレールウ | 3皿分 |
| 茸（エリンギとかシメジ） | |
| 好きなだけ | |
| レタス | 2枚くらい |
| 山芋 | 4cmくらい |
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1
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【野菜煮る】 玉ねぎはみじん切り、にんじんは食べやすく切り、出汁の素と水500ccで、ニンジンがやわらかくなるまで煮込む。
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2
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【肉焼く】 鶏もも肉は一口大に切り、フライパンに皮を下にして並べ、塩コショウして皮がこんがりするまで焼き、裏も軽く焼く。
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3
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【肉鍋に投入】 鶏もも肉に、Aを絡めて香ばしく焼き、野菜の鍋に入れる。（ダイエッターは染み出たオイルを除いてもいいけど、勿論入れた方が美味しい）
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4
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【卵でとろみ】 卵1個をよーくほぐし、その3倍くらいの水とよく混ぜ、鍋に入れてよく混ぜる。まろやかになるよ。
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5
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【スパイス入れ煮込む】 Bのスパイスを入れて10分くらい煮込む。
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6
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【ルウと茸入れ煮込む】 カレールウを入れて溶かし、茸も適当に切って入れて5分くらい煮込む。
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7
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【レタスを入れ調味】 レタスをちぎって入れて、水をいれて好みの濃度にし、味見して塩加減等調節する。
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8
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【盛り付け】 ひと煮立ちしたら、ご飯と盛り付け、摩り下ろした山芋をトッピング。
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9
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【頂きます】 食べるときは、山芋を混ぜながらどうぞ。
コツ・ポイント
卵はとろみ付け用なので、水とよく混ぜてから加えてください。ルウは少なめなのであまり辛くないです。辛いのが好きな方は好みでカレー粉とかで辛味付けして下さい。スパイスや調味料も、材料は参考程度に、お好みで増減どうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/02
鶏肉でカレーを作ったことが無かったので、どうせなら変わったの作ろう、和風にしてみようと思った。冷蔵庫に山芋もある。そんなこんなで出来た。美味しい物を合わせたのだからあたりまえだけど、美味しく出来た！
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