アンチョビとポーチドエッグのパスタ
レシピID :583659
クリーミーな半熟卵を絡めながら頂きます。アンチョビの塩気との相性抜群。
材料 （ ２人分 ）
| スパゲティ | ２００ｇ |
| アンチョビ缶 | １個（２５ｇ） |
| バジルの葉 | ひとつかみ分 |
| にんにく（みじん） | １かけ |
| オリーブオイル | 大１と１/２ |
| 卵 | ２個 |
| 粗引きブラックペッパー | たっぷり |
| ビネガー | 少々 |
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1
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：塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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2
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：フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出し、油分を切ったアンチョビも加えて木べらで解すように軽く炒める。
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3
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：茹で上がったパスタの水をさっと切ってアンチョビのフライパンに投入。手でちぎったバジルの葉を加えて全体を混ぜる。
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4
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：～ここからは手早く～ ポーチドエッグを作ります。
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5
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：ごはん茶碗を２つ用意して７分目まで熱湯（＋ビネガー数滴）を入れ、スプーンで手早くぐるぐるぐるぐる混ぜる。
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6
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：渦の真ん中に卵を割って落とし、レンジで３０秒前後加熱する（＊時間は様子を見ながら調節）。
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7
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：壊さないように気をつけてスプーンで卵を取り出しパスタの上にのせる。ブラックペッパーをたっぷり振って召し上がれ。
コツ・ポイント
卵は黄身を絡めながら食べるので柔らかく仕上げるのが一番のポイント。うちの８５０ｗのレンジだと３０秒弱で良い感じでしたが、加熱時間は機種によって異なるので注意。アンチョビの塩気だけで味付けに塩はいらないと思います（私は塩なしでOKでした）。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/03
こういうシンプルな味が好きです。（ついでに簡単）
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