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レシピID :583743

海外仕様のもっちり胡麻豆腐

海外仕様のもっちり胡麻豆腐
練り胡麻や葛などの日本の材料がなくても、中華食材店で手に入る材料で美味しいもっちりとした胡麻豆腐ができます。
ガンビ ガンビ

材料

芝麻醤
３０ｇ
豆乳
３００ｍｌ
タピオカ粉
３０ｇ

1

芝麻醤を豆乳少々で溶いて材料を全部混ぜ合わせて、裏ごしにかける。（塊があったらスプーンなどで押し付けてこす）

2

鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら加熱する。だんだんどろっとしてくるのでさらに数分混ぜながら加熱。

3

鍋底からくるんと剥がれるようになってからもさらにしばらく混ぜながら加熱。

4

型にいれて荒熱が取れたら冷蔵庫で数時間冷やす。食べるときはだしやわさび醤油で。

5

写真

最近お店で黒芝麻醤というのを発見！

6

写真

黒芝麻醤を使った黒胡麻豆腐もなかなかいけます！

7

硬いめがお好きだったら、作るときに粉ゼラチンを小さじ１～２杯入れるとよいです。

8

おかずとしてではなく、きな粉とお砂糖でもいけました！

コツ・ポイント

あれば胡麻をすって（または市販のすり胡麻でも）大匙１ほど加えるとさらに香りがよくなります。豆乳は無添加のものを使いました。豆乳なしでもやってみましたが、豆乳を入れたほうがだんぜんこくがあります。材料は全部中華系の食料品店で安く手に入ります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/06/03
帰国したときに食べて、アメリカでも胡麻豆腐が食べたいと思い、全部簡単に手に入る材料で作ってみました。

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