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レシピID :583901
自家製なのに☆しわしわにならない梅酒
梅酒の時期ですね。結構、梅が好き！って人も多いんじゃないでしょうか。そんな方は、この作り方で作ってみて下さい。梅がしわしわにならないので、美味しく食べる事が出来ますよぉ。
← これは、４リットルの容器に作りました。
← これは、４リットルの容器に作りました。
材料 （ ４リットル用の保存容器１個分 ）
梅
１kg
氷砂糖
５〜６００g
ホワイトリカー
１．８リットル
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1
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青くて固い梅の場合、２時間ほど水につけます。
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2
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容器も綺麗に水洗い。
水分をキッチンペーパーできちんと拭き取ったら、ホワイトリカーを少ししみ込ませたキッチンペーパーで、もう一度容器の中を拭きます。
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3
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梅を１個１個丁寧に洗い、水分はキッチンペーパーで拭き取ります。
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4
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ヘタの部分を竹串などで取ります。
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5
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このとき、１個の梅に対して５〜６カ所、プチプチと竹串を刺します。 ※これが、しわしわにならないポイント！
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6
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小さいプチプチとあけた穴、見えるかな？
今回は、大きめの南高梅を使ったので、だいたい１個の梅に７カ所の穴をプチっとしてます。
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7
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梅と氷砂糖を交互に、容器に入れていきます。
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最後に、ホワイトリカーを静かに注ぎ入れたら出来上がり。
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このまま半年以上、日光の届かないところにおいて、美味しくなるのを待ちましょう！
１年くらいおくと、コクがあり美味しい梅酒になりますよ。
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１年後の梅酒です。
そろそろ梅を取り出そうかな、と思ったのでパチり。食べ応えがあるので、梅酒のつまみに（笑）。
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こちらは、ブランデーでつけた梅酒。１年後が楽しみです♪
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12
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皆様ありがとう♪
話題のレシピ入りいたしました。
2009/7/7
コツ・ポイント
梅は、２年くらいつけっぱなしでも、しわしわになりません。
（たまになるのもあるんだけどね）
ナノで私は、１年以上はつけておく事が多いかなぁ。
甘めが好みの場合、８００gくらいの氷砂糖で。
ブランデーでつける場合、氷砂糖は多くて５００gかな。
（たまになるのもあるんだけどね）
ナノで私は、１年以上はつけておく事が多いかなぁ。
甘めが好みの場合、８００gくらいの氷砂糖で。
ブランデーでつける場合、氷砂糖は多くて５００gかな。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(18人)
これね、頑張って3年待ってみて♪ヤバイよ(笑)レポさんきゅ！
美味しく出来ると良いですねぇ！レポ、ありがとう！
２瓶目、行っちゃいましたか？飲む日が楽しみですね！！！
きゃ〜♪作ってくれてありがとう！美味しくなる様に願ってるよ♪
美味しくなぁれ♪ってワタシも願ってるよ！レポありがとうね！
しわ、出来ちゃいましたか…浅かったのかもしれませんね…
２年我慢してごらん♪極上の梅＆梅酒になってるよ。レポさんきゅ
初めての梅酒、飲むのが楽しみですね！２年我慢すると最高だよ♪
ポイントは穴だったんです！てか黒霧島…めっちゃ美味しそう♪
うほっ！！沢山飲めちゃいますね♪１年経ってもシワないからね！
美味しくなぁれ♪来年まで待ってね（笑）瓶、めっちゃ可愛い！
１年漬け込んでも、このままなんだよ！クリスマスには飲めるね♪
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- 3位
はじめまして！レシピ、参考にさせていただきました。
しかし、梅酒を漬けてから２週間経ちましたが、梅にシワがはいってしまいました。これは失敗なのでしょうか？匂いは梅酒のいい香りがしているのですが・・・教えていただければ幸いです。
しわが入っちゃいました！？
ぷちぷちする時、種に届くくらい力を入れてしました？
それとも、表面だけ？？
もしかしたら、穴が浅かったのかもしれませんね…
ワタシ、毎年２年は漬けっぱなしにするんですけどね。
２年前の梅、まだしわが無いんですよ。
高級梅とか使ってなくて、スーパーで買った普通の梅だしなぁ…
全部という訳ではないのですが、しわしわーになってしまったのが数個ありました。
たぶん穴があさかったんですね（＾＾；
まだピンピンなのももちろんあるので、しわしわになったのを後で取り出して、ピンピンな梅を見て楽しみたいと思います。
ありがとうございました！