茹で鶏で♪チキンサラダ
レシピID :584178
鶏むね肉をしっとりとなるように茹でました。ハニーマスタード風味のチキンサラダです。
材料 （ 3人分 ）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| ■塩 | 少々 |
| ■胡椒 | 少々 |
| ■はちみつ | 大1 |
| レタス | 5～6枚 |
| きゅうり | 1本 |
| プチトマト | 3～4個 |
| ★マヨネーズ | 大4 |
| ★粒マスタード | 小2 |
| ★はちみつ | 小1 |
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1
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鶏むね肉に、★を揉みこんで15分ほど置いておきます。
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2
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鍋に、鶏むね肉とひたひたの水を入れます。ふたをして弱火にかけます。沸騰したら、一息おいて火を止めます。
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3
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ふたをしたまま、粗熱がとれるまでおいておきます。
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4
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鶏肉を取り出したら、皮をはずします。食べやすく割いてから、★をあわせたもので和えます。（皮は使いません）
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5
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レタス、きゅうり、プチトマトを食べやすく切って、器に盛ります。4のチキンをのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
サラダの野菜はお好みで♪鶏肉を茹でた煮汁は、スープなどに使ってください。はずした鶏皮も、串に刺して焼き鳥にしたり・・・無駄なく使えます。お子様でも食べられる程度のマスタードの量になっています。
Southern-Crossこのレシピの生い立ち
作成日:08/06/04
蒸し鶏より簡単で、スープも作れてしまいます。ぱさつかないように工夫しました。
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