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1
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大根は薄目の短冊切りに。大根の葉はみじん切りにする。
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2
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ボウルに1の材料を入れ、多めに塩を降り、よく塩揉みする。
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3
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重石をして冷蔵庫に2時間以上入れておく。食べる時に一味をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
出来上がりに塩っ気が足りないなと思ったら
醤油をたらして調節すればOK！
醤油をたらして調節すればOK！
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/03
大根の葉も使いたくて・・
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