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(8品)
レシピID :584345
鶏胸肉しっとり♪ 唐揚げねぎソース
パサつきがちな鶏胸肉も、酒で下味を付けてから揚げるのでしっとり♪
上からかけるねぎソースはにんにく・生姜たっぷりで、淡白な胸肉にはピッタリ、マッチング～♪ ｄ(*￣o￣)
ついつい食べ過ぎちゃう一品です(^^)
上からかけるねぎソースはにんにく・生姜たっぷりで、淡白な胸肉にはピッタリ、マッチング～♪ ｄ(*￣o￣)
ついつい食べ過ぎちゃう一品です(^^)
材料 （ ４人分 ）
鶏胸肉
２枚
●ねぎ
1/2本
●にんにく・しょうが
1かけ
●麺つゆ
大さじ4
●酢
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●ごま油
小さじ1
片栗粉
適宜
揚げ油
適量
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1
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鶏肉は厚みのある部分は削ぎ切りにして、火が通りやすいようにし、1枚を3等分くらいにします。
下味(酒大さじ2・しょうゆ大さじ2・しょうが汁少々）に2～30分漬け込んでおきます。
-
2
-
ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにして、麺つゆ・酢・砂糖・ごま油と合わせて、ソースを作っておきます。
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3
-
1の胸肉の水気を取った後、片栗粉をまんべんなくまぶし、油で揚げていきます。
-
4
-
揚がった胸肉は食べやすく切り、皿に盛り付け、上からねぎソースをたっぷりかけて出来上がり♪
ソースがじわ～っとしみ込んでうまうま！
コツ・ポイント
胸肉はパサつきがちですが、酒の入っている下味に漬け込むことで、しっとりと仕上がります。下味のしょうが汁は外せないです！臭みが消えます(^^)
ねぎソースの麺つゆは、濃縮タイプの物を。ストレートタイプだと味が薄いかも。その時は、だしの素やしょう油などで、味を見ながら足してみてください。
ねぎソースは好みで、ラー油やゴマなど加えてみたりして工夫してみて、自分好みの味にしてみてもいいかも♪
ねぎソースの麺つゆは、濃縮タイプの物を。ストレートタイプだと味が薄いかも。その時は、だしの素やしょう油などで、味を見ながら足してみてください。
ねぎソースは好みで、ラー油やゴマなど加えてみたりして工夫してみて、自分好みの味にしてみてもいいかも♪
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