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レシピID :584487
びんぼうにんの北京ダック☆ベジ玉春巻き
簡単な材料でおもてなし料理♪こどもに大人気です☆野菜をたっぷり召し上がれ☆
材料 （ 写真はもやしときくらげだけで。４、５人前 ）
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【具】
○もやし
１袋～
○きくらげ
（戻して千切り）１０枚分くらい
○きゃべつなど
（もやしにあわせて千切り）２枚くらい
○塩
適宜
○昆布茶
（または粉末昆布だし）適宜
○醤油
少々
○ごま油
大１くらい
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【中華風卵焼き】
◇卵
２～３個
◇ごま油
適宜
◇塩
ひとつまみ
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【みそダレ】（市販の甜麺醤でもOK）
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お好みの味噌
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甜菜糖（など糖類）
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みりん
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ごま油
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【皮】
春巻きの皮（普通の春巻きの皮を生食します。生食用の春巻きの皮も市販されています）
１０枚
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※皮は、市販の北京ダック用の皮でもよいのですが、野菜だけの料理なので、皮が勝ってしまうような気がします。春巻きの皮がおすすめです☆
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○の材料を炒め＋調味。無水調理なら、すべてを鍋に入れて蓋をし、中強火で５～７分くらいでできあがります。
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2
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◇塩を入れよく溶いた卵を多めの油で両面焼きにし、中華風卵焼きを作る。油は多めの方がかりっと香ばしく仕上がります。
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3
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１を皿に盛り付け、その上に２を盛り、みそダレ、春巻きの皮をそえてできあがり☆
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4
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【食べ方】
春巻きの皮にみそダレ（甜麺醤）を塗り、卵・野菜を適量のせて春巻きのように包んでいただきます☆
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5
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【みそダレの作り方】
材料を小鍋に入れ、木ベラで鍋底からかき混ぜながら弱火にかける。甜菜糖がとけたらできあがり☆
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6
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7
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コツ・ポイント
野菜は前もって洗い、よく水気を切って下さい。そうしないと水っぽくなっちゃうの。あとは簡単、手間いらず♪おもてなし料理としても喜ばれます。こどもからお年寄りまで大人気☆包んだらすぐに召し上がれ♪少し置くだけで水気がでて皮がやぶれます。
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