びんぼうにんの北京ダック☆ベジ玉春巻き
レシピID:584487
簡単な材料でおもてなし料理♪こどもに大人気です☆野菜をたっぷり召し上がれ☆
材料 （ 写真はもやしときくらげだけで。４、５人前 ）
| ■ 【具】 | |
| ○もやし | １袋～ |
| ○きくらげ | |
| （戻して千切り）１０枚分くらい | |
| ○きゃべつなど | |
| （もやしにあわせて千切り）２枚くらい | |
| ○塩 | 適宜 |
| ○昆布茶 | |
| （または粉末昆布だし）適宜 | |
| ○醤油 | 少々 |
| ○ごま油 | 大１くらい |
| ■ 【中華風卵焼き】 | |
| ◇卵 | ２～３個 |
| ◇ごま油 | 適宜 |
| ◇塩 | ひとつまみ |
| ■ 【みそダレ】（市販の甜麺醤でもOK） | |
| ■ お好みの味噌 | |
| ■ 甜菜糖（など糖類） | |
| ■ みりん | |
| ■ ごま油 | |
| ■ 【皮】 | |
| 春巻きの皮（普通の春巻きの皮を生食します。生食用の春巻きの皮も市販されています） | |
| １０枚 | |
| ■ ※皮は、市販の北京ダック用の皮でもよいのですが、野菜だけの料理なので、皮が勝ってしまうような気がします。春巻きの皮がおすすめです☆ | |
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1
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○の材料を炒め＋調味。無水調理なら、すべてを鍋に入れて蓋をし、中強火で５～７分くらいでできあがります。
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2
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◇塩を入れよく溶いた卵を多めの油で両面焼きにし、中華風卵焼きを作る。油は多めの方がかりっと香ばしく仕上がります。
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3
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１を皿に盛り付け、その上に２を盛り、みそダレ、春巻きの皮をそえてできあがり☆
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4
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【食べ方】
春巻きの皮にみそダレ（甜麺醤）を塗り、卵・野菜を適量のせて春巻きのように包んでいただきます☆
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5
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【みそダレの作り方】
材料を小鍋に入れ、木ベラで鍋底からかき混ぜながら弱火にかける。甜菜糖がとけたらできあがり☆
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6
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7
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コツ・ポイント
野菜は前もって洗い、よく水気を切って下さい。そうしないと水っぽくなっちゃうの。あとは簡単、手間いらず♪おもてなし料理としても喜ばれます。こどもからお年寄りまで大人気☆包んだらすぐに召し上がれ♪少し置くだけで水気がでて皮がやぶれます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/05
むかしむかし、中華料理屋さんでいただいた料理を思い出し、自己流でアレンジしたぴょん☆
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