本場アメリカハンバーガーバンズ
レシピID:58461
ハンバーガー。。ファーストフードとは思っておられませんか？野菜やチーズを入れたらヘルシーでバランスの取れたちょっとおしゃれな食事に大変身。
材料 （ 7人分 ）
| 砂糖 | １５グラム |
| 薄力粉 | ６０グラム |
| 塩 | ５グラム |
| 強力粉 | ２４０グラム |
| イースト | ６グラム |
| 牛乳 | ２００グラム |
| ショートニング | ２１グラム |
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1
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ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせイーストを入れ４０度くらいに暖めた牛乳をイーストめがけて入れ良く捏ねる。
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2
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打ち粉をした台に取り出して１０分くらい台に打ち付けてはたたみ･･･の繰り返しを滑らかになるまで続ける。滑らかになったらショートニングを加えもう１０分よーく捏ねる。
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3
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ボールに丸めてラップをして暖かいところで１時発酵。(２倍になるまで４０～５０分）ガス抜きして丸めてキャンバスと濡れ布きんをかぶせ２０分ベンチタイム。
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4
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７つに分割して丸め綴じ目をきちんととじ上から１センチくらいの厚さになるように押さえる。鉄板に乗せ暖かいところで仕上げ発酵(２０分。）溶き卵を塗りゴマやケシをまぶし１８０度で１５分焼く。
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5
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6
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コツ・ポイント
中に入れるものは別にハンバーグではなくても家は焼肉を入れたりしてます。２枚にスライスしたらバターを塗って少しフライパンで焼いてトーストしたら絶品！！！！！
このレシピの生い立ち
公開日：02/06/26
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そして、今日のお昼にいただきました。
おいしかったのですが、ちょっとふくらみが悪くて。。。詰まった感じになってしまいました・・・
あと、１８０℃で焼いたのですが焼き色が全くつきませんでした（＞＿＜）
Mikkiさんのお家のオーブンはガスなんでしょうか？？
質問してしまい、お手数かけます・・・
近いうちにリベンジしたいので、よろしくお願いします！
そうしたら、おいしくできあがりました～！
美味しいレシピ、ありがとうございました。ごちそうさまでした☆
今日作りました！！せっくんさんのコメにも有るように
私の電気オーブンも１８０℃で色が全く付かなかったので、仕上げに温度を上げて焼きました～
やっぱり、この色じゃなきゃ～なんて調節～
とっても、美味しかったです！
モ〇バーガーより、フレッ〇ュネスより美味しい～
なんて言われてすっかり天狗になっています（笑）
このレシピに感謝！！