梅講師直伝⑪ 万能❤梅醤油
レシピID :584738
さわやかな梅風味の万能調味料です♪(冷奴、照り焼き等に♪）実も美味しく食べられますよ！絶対おすすめです(^-^)/
材料
| 青梅 | ３００ｇ |
| 醤油 | ２００ｃｃ |
| 料理酒 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| ホワイトリカー（３５度） | 適量 |
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1
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青梅は１時間程水に漬ける。布巾等で水気をしっかり拭き取り、ヘタを竹串で取り除く。
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2
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瓶をホワイトリカーでアルコール消毒し、①、●を入れる。★青梅が液に浸からない場合は、ひたひたに浸かるように●を調整します。
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3
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冷暗所に保存する。毎日１度は軽く振って、梅と液を馴染ませる。約１ヶ月で完成。
コツ・ポイント
梅の香りがほのかにする万能調味料です♪料理酒、味醂の量は好みで調整してください。全く入れずに、梅と醤油だけでも美味しいです(^-^)/梅醤油は色々な料理に応用が出来、梅の実もみじん切りで、チャーハンや玉子焼きに入れても美味しいです♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
森くまママもう使ってくれたかなぁ？❤美味しく育ってますように☆彡^-^
梅風味の冷奴美味しいですよ♪屋のしみですね❤（*^_^*）
ハナ吉*梅まみれ楽しんじゃって下さい(笑)❤美味しく育ちますように♪
きっと大活躍ですね～♪美味しく育ちますように♡´∀`)
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/05
梅味噌に続き、梅醤油の紹介です！！お料理に応用出来て便利な調味料を紹介したいと思いました♪青梅が少し残ったときにも挑戦しやすくて良いですよ★
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今年は梅ミッキーさんのレシピで梅を堪能させていただいています。
こちらの梅醤油以外にも梅シロップなどで、冷暗所で保存と書かれているのですが、冷蔵庫で保存でも良いのでしょうか？
こんばんわ❤
お返事が遅くなってしまってごめんなさい(๑￫‿ฺ￩๑)。。
冷暗所とは、直射日光のあたらない場所を指します。
キッチンの床下収納や、比較的涼しい戸棚を指します。冷蔵庫だと温度が低すぎて砂糖が溶けない等の原因になるかもしれません。注意してくださいねっ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ