ふんわりとろける チョコレートケーキ
材料 （ １５ｃｍ丸型 ）
| Ａ チョコレート | ７０ｇ |
| Ａ 生クリーム | 大２ （３０ｃｃ） |
| 卵黄（Ｌ） | ２個 |
| 卵白（Ｌ） | ２個 |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| Ｂ アーモンドプードル | ２０ｇ |
| Ｂ コーンスターチ | ５ｇ |
| Ｃ 生クリーム | １７０ｃｃ |
| Ｃ チョコレート | ７０ｇ |
| ココアパウダー | 適量 |
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1
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Ａを耐熱容器に入れ温め溶かし混ぜる。（７００ｗレンジで約４０秒。その後予熱でチョコを溶かします）
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2
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その中に卵黄を加え混ぜ込み保温（５０度）しておく。（この時チョコレート液が熱すぎると卵黄が固まってしまうので注意）
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3
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メレンゲを作る。卵白を泡立て粗く泡立ち出したら砂糖を３回に分け加えながら泡立てる。
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4
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ピンと柔らかな角が立つ位まで泡立てたらＯＫ。
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5
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２の中に合わせてふるったＢを加えさっくり混ぜる。
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6
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その中にメレンゲの１/３量を加えて混ぜる。
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7
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残りのメレンゲを加えて泡を潰さない様にさっくりと混ぜる。
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8
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混ぜ終わった生地は写真の様にふんわり。
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9
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型に生地を流し込み１８０度に予熱したオーブンで１５分焼く。その後温度を１６０度に下げ１５～２０分焼く。（焼き時間は計３０～３５分）
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10
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少し上から型を台に落とし蒸気抜き。
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すぐ網の上に逆さまに乗せ型を外しそのままの状態で冷ます。(焼き縮みを防ぐ為）
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■敷き紙を敷いた生地は扱い易いですが１１の工程でどうしても焼き縮みが起こります。（粉配合の少ない生地なので）それを防ぎたい場合は底取れ丸型で敷き紙を敷かず焼き上げると良いです。（または丸型の底だけに敷き紙を敷く）
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13
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■そして蒸気抜きをした後型を逆さまにした状態で冷まします。（シフォンの要領で）
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14
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クリームを作ります。Ｃを耐熱容器に入れ温めチョコレートを溶かし混ぜる。（７００ｗレンジで約１分２０秒）
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15
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綺麗に混ざったら氷水で冷やししっかり冷ます。
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冷めたらもったりするくらい泡立てる。（泡立てすぎには注意）
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■敷き紙なしで生地を作った場合の型出し。刃の薄いナイフなどを型と生地の間に差し込み生地を型から外していく。
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■周囲が外せたら底も同じように外していく。（シフォンの要領で）敷き紙を引かない場合は型に接した生地面が維持となり焼き縮みを防ぐ為冷めた後の生地が写真の様な綺麗な仕上がりになります。
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生地の厚みを３等分にカット。
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間に厚めにクリームを塗り生地を重ねていく。
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周囲にもクリームを塗っていく。
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塗り上がり。（仕上げにココアパウダーを振るうので厳密な仕上がりでなくてＯＫ）
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全体にたっぷりココアパウダーをふる。しっかり冷やしたら出来上がり♪
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間に挟むクリームは写真の様にたっぷりめで。厚さ約１ｃｍくらい。
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粉があまり入らないのスポンジなのでふんわり頼りないくらいの柔らかさ。クリームは濃厚で柔らか。とろける食感です。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
蒼緑茶なんて美味しそう♪このままパクッと行きたい所です♪＾０＾
ふうチャン気に入って貰えて光栄です☆とても素敵なつくれぽ感謝♪＾－＾
０えーchan０とても可愛い仕上がり☆私もとても嬉しいです。ありがとう♪＾＾
りえちんちんとっても可愛いデコですよ☆素敵なつくれぽ感謝です♪＾－＾
08/07/11
あみりみえこ
わぁ☆とっても素敵な仕上がりですね☆美味しそう～♪＾０＾
-もぐたん-とても美味しそうな仕上がりですよ☆素敵なつくれぽ感謝です♪
ココア77お誕生日おめでとうございます☆とても美味しそうな仕上がり♪
理久ちゃんふんわりとても美味しそう☆つくれぽありがとうございます♪＾＾
このレシピの生い立ち
私が昔から作っているふわ系チョコレートケーキです。作り易い様に生クリーム（１パック）・チョコレート（７０ｇ板チョコ２枚）使いきりで半端の出ないレシピに仕上げてあります。チョコ好きではない私も大好きなチョコレートケーキです。
簡単リンク
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コメントをみたところ、甘さ控えめとあったので質問なんですが
甘くするには何をどうしたらいいんですか？？
初心者なもんですみません。。
初めまして。こんにちは♪
早速質問の件ですが生地に加える砂糖を増やすやレシピクリームには砂糖が入りませんがその中に砂糖を加えると良いと思います。
生地に加える砂糖は３０ｇ→４０ｇに。
クリームに加える砂糖は１４の工程で好みの量を加えて下さい。
宜しくお願いします。（＾－＾）
今回、自分のBDケーキに焼きました！チョコレートが苦手な私でも、
とっても美味しかったです♪作ってる最中も、クリームの味見が止まらないぐらい（笑）
ゆきらいんさんのレシピは、丁寧でとても分かりやすく、お店に負けない美味しさで皆に褒められます♪ステキなレシピをありがとうございます♡
とても美味しかったので、私の日記でチョコレートケーキを紹介しても
宜しいでしょうか？お忙しいのにすいません。。ｍ（̠̠）ｍ
こんにちは♪
今回はとても素敵なつくれぽをありがとうございました。（＾－＾）
本来ならこちらからお礼に伺うべきところを申し訳ありません。。。（涙）
このケーキを気に入って貰えて私もとても嬉しいです。
こちらこそ美味しく作って貰えて感謝です♪
日記の件もちろんＯＫ＆光栄です。
重ね重ねありがとうございます☆（＾－＾）
お忙しい中、コメント返信頂いてありがとうございます（＾ᗊ＾）
日記の件も、ご了承頂きありがとうございます！
パンもお菓子も、もっと練習してゆきらいさんみたいにステキなものが作れるように頑張ります♪
不器用なココアですが、これからも宜しくお願いします♡
おはようございます♪
ただ今日記の方へお邪魔させてもらいました。（＾－＾）
こちらこそ。
これからも宜しくお願いします♪（＾－＾）
始めまして（＾＾）
初コメントさせていただきます♪
今回、娘のバースデイケーキを作ろうと、
「チョコレートケーキ」で検索しました！
たくさん出てきましたが、
ゆきらいんさんのチョコレートケーキが１番おいしそうで、 引きつけられました♪
ショートケーキはよく作るのですが、チョコレートは初めてなもので（＞＜）
２の工程で、チョコに卵黄を入れて５０度で保温。
とありますが、どのように保温しておけばいいのでしょうか（＞＜）
教えてもらえたら幸いです★★★
初めまして。おはようございます♪
早速質問の件ですが１番簡単な保温の仕方は湯煎する事です。
お風呂よりちょっと熱いくらいのお湯にチョコ液の入った容器をつけておくと簡単で良いですよ♪
娘さんがお誕生日なんですね☆
素敵なバーズデーになる事を私もお祈りしています。（＾－＾）♪
さっそくコメントの答えを教えていただき
ありがとうございます♪
湯煎ですね☆
がんばってみます！！！
ぶつけ本番なのでドキドキしていますが、
形はともかく、味がおいしければいいかなぁ
と思っております（＾＾；
これからも宜しくお願いします♪
こんにちは♪
是非頑張って下さいね☆
仕上がりがとても楽しみです♪
少し早いけれど娘さんお誕生日おめでとうございます☆
素敵な時間になりますように・・。（＾－＾）
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