ピーマンの肉詰め
レシピID:585032
夏野菜のヒトツ。ピーマン♪安いし夏はおっきいし～是非ピーマン肉詰めでピーマンの味を堪能☆和風タレでどうぞ☆
材料 （ 2人分 ）
| ピーマン | 5個 |
| ●ひき肉 | 300㌘ |
| ●玉ねぎ | 1個 |
| ●卵 | 1個 |
| ●ラード | 15㌘ |
| ●パン粉+牛乳 | |
| 20㌘(1/2cup)＋大2 | |
| ●塩コショウ | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| ★おろし新玉ねぎ | |
| 1/2個分(50㌘) | |
| ★おろし大根 | 50㌘ |
| ★醤油 | 大1 |
| ★白だし | 大１ |
| ★ねぎ | 適量 |
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1
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※ピーマンにお肉種を詰める際、片栗粉をまぶすという意見と、小麦粉をまぶすという意見両方聞きます。そこで、どちらが良いのか今回試してみました!!
上が片栗粉バージョン。下が小麦粉バージョン。
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2
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ピーマンを半分にカットして洗い、袋に入れて、小麦粉ｏｒ片栗粉をまぶす。今回は両方で試しています。
ラード（あれば）をレンジで少しあたため、あわせやすいようにやわらかくする。
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3
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●の肉種の材料を順に混ぜていき、粘りが出るようによぉーくあわせる。
ピーマンにぎっしり詰める。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、お肉側から焦げ目をつけるように焼きつけ、裏返し～中火にし、酒をふりかけふたをして蒸し焼きでじっくりピーマン側を柔らかくする。
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5
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ピーマンが色よく柔らかくなれば完成☆
結果･･･
左が小麦粉バージョン。右が片栗粉バージョン。分かりにくいかな？片栗粉バージョンはピーマンからお肉種がはがれてしまいそうになっています。
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6
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小麦粉の方がいいのかもしれませんね♪
タレの材料★をあわせて召し上がれ。
コツ・ポイント
ラードを入れるとお肉種がジューシィーになるので、我が家ではハンバーグのときもラードは欠かせません。
この分量だと、大分お肉種が余るので、冷凍して、ハンバーグにしたり、ロールキャベツにしたりしています。
この分量だと、大分お肉種が余るので、冷凍して、ハンバーグにしたり、ロールキャベツにしたりしています。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/04
ピーマンにまぶすのは小麦粉か片栗粉かとりあえず、解決したかった！！
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