豚の角煮☆ラフテー風の画像

Description

ちょっとラフテー風なトロトロの角煮♪
★08年10月10日に話題入りさせて頂きました★
ありがとうございました♬

材料

90cc
黒砂糖
大3
醤油
大3
みりん
大1
しょうが
1欠片
3個

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラ肉を大きめのひとくち大にカット☆ 油をひかずにフライパンで表面を焼き、余分な油を落とす。
    キッチンペーパーでふき取りましょう♪

  2. 2

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    同じフライパンで、油を更に落とすために、茹でる♪
    時間は、だいたい10分くらい(^_-)-☆

  3. 3

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    鍋に、肉・しょうが・ねぎ・水を入れて弱火で30分~1時間煮る♪ 途中、あくをとってくださいね。

  4. 4

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    泡盛・黒砂糖・醤油を入れて、落し蓋をして更に弱火で20分くらい煮る♪ この時、肉がひたひたにならなければ、水を足す。

  5. 5

    茹でておいたゆで卵を入れて、更に10分くらい煮る♪

  6. 6

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    仕上げにみりんを入れて、中火煮含める♪ これで、出来あがり~ヽ(*´∀`)ノ

  7. 7

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    *2008.10.2* 米焼酎で作ってみました♪ 泡盛ほどではないですが、これでもトロトロになりました(*^m^*)

コツ・ポイント

最初に油を落とす事で、さっぱり仕上がります♪ 時間と手間はかかるけど、トロトロの角煮になりますよ~(^∀^)ノ~~
泡盛は、お肉を柔らかくし、臭みを取ってくれる働きをするそうです♪

このレシピの生い立ち

いつもの角煮をちょっと変えてみたくなって、泡盛と黒砂糖を使ってみました♪
黒砂糖の甘さがなんとも言えず、うま~い☆
レシピID : 585051 公開日 : 08/06/04 更新日 : 08/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30 (29人)
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クック9BD0HE☆
いい感じに出来ました。
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モラさん
トロトロのいい感じで仕上がりました。期待通り美味しかったです!

お肉大きくって美味しそう♡作ってくれてありがとう(*^^*)

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n*t
柔らかくてとっても美味しかったです。

いい色でとーっても美味しそう♡作ってくれてありがとう♪

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*ayanasu*
初ラフテーです!柔らか~いと家族からも好評でした☆リピします!

美味しそう♡ご家族にも喜んでもらえて嬉しいな♪ありがとう!