豚の角煮☆ラフテー風
レシピID :585051
材料
| 豚バラ肉(ブロック) | 500ｇ |
| 泡盛 | 90ｃｃ |
| 黒砂糖 | 大３ |
| 醤油 | 大３ |
| みりん | 大１ |
| しょうが | １欠片 |
| ねぎ(青いところ) | １本分 |
| ゆで卵 | ３個 |
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豚バラ肉を大きめのひとくち大にカット☆ 油をひかずにフライパンで表面を焼き、余分な油を落とす。
キッチンペーパーでふき取りましょう♪
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同じフライパンで、油を更に落とすために、茹でる♪
時間は、だいたい10分くらい(^_-)-☆
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3
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鍋に、肉・しょうが・ねぎ・水を入れて弱火で30分～１時間煮る♪ 途中、あくをとってくださいね。
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4
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泡盛・黒砂糖・醤油を入れて、落し蓋をして更に弱火で２０分くらい煮る♪ この時、肉がひたひたにならなければ、水を足す。
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5
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茹でておいたゆで卵を入れて、更に10分くらい煮る♪
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6
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仕上げにみりんを入れて、中火で煮含める♪ これで、出来あがり～ヽ(*´∀｀)ﾉ
コツ・ポイント
最初に油を落とす事で、さっぱり仕上がります♪ 時間と手間はかかるけど、トロトロの角煮になりますよ～（＾∀＾）ノ~~
泡盛は、お肉を柔らかくし、臭みを取ってくれる働きをするそうです♪
泡盛は、お肉を柔らかくし、臭みを取ってくれる働きをするそうです♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
monemarukuお洒落～☆従姉妹さん喜んでくれたかな？作ってくれてありがと♡
ちあみるトロトロ角煮♡幸せな気分になりますよね♬作ってくれてありがと
柔らかお肉と大根いいですね～♬作ってくれてありがとう♡
さほさほわーい♡リピありがとうございます♬昨日は我が家もコレでした☆
hiro_301緑が入って彩りが綺麗～♡作ってくれてどうもありがとう♬
Romaneれぽありがとう♬またリピしてもらえたら嬉しいなぁ(^∀^*)
ありがとう♡お肉が柔らかいのが見てわかります～♬美味しそう！
つくれぽありがと♬具沢山で美味しそう。作ってくれて嬉しい♡
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/04
いつもの角煮をちょっと変えてみたくなって、泡盛と黒砂糖を使ってみました♪
黒砂糖の甘さがなんとも言えず、うま～い☆
簡単リンク
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おいしそうですね～。泡盛（焼酎）がない場合、日本酒では物足りないでしょうか。
はじめまして♪ コメントありがとうございますヽ(*´∀｀)ﾉ
日本酒でも、大丈夫だと思います。 ただ、泡盛を使うと肉が柔らかくなりやすく 肉の臭みがとれるそうです♪
日本酒で作られたら、感想教えてくださいねっv(^∀^*)