懐かしい コロッケパン
ゆきらいん
作り方
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1
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キャベツを千切りにし軽く塩コショウ（分量外）する。レンジにかけ軽く火を通し冷ましておく。
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2
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基本の調理パン生地を１次発酵までさせる。ガス抜き後等分に分割。
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3
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綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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4
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生地をコロッケが包めるくらいに伸ばす。（長方形）真ん中にコロッケを乗せる。
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5
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コロッケに生地を巻きつけ生地両端をつなげる。
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6
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生地を裏返し（閉じた部分が下に）包丁で生地真ん中をカットする。この時１番下の生地はカットしないで残す。
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7
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そしてまた生地を裏返しコロッケを立たせるように２つ折りにしする。
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8
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横から見るとこんな感じです。真ん中の部分になる生地はカットされずに繫がった状態。
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9
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霧吹きをかけて２次発酵２０分。
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10
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１のキャベツをコロッケの間に挟む。コロッケにソースをかけ全体的にマヨネーズをかける。
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11
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霧吹きをかけ２１０度に予熱したオーブンで１０～１２分焼く。
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12
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出来上がり♪半分にカットするとこんな感じになっています。
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コツ・ポイント
８の二つ折りにした生地の間は発酵で膨らむ事を考慮して心持ち隙間をあけておくと良いです。トッピングに使用するソースは好みの物を使用して下さい。（私はとんかつソース使用）
このレシピの生い立ち
私の作るコロッケパンです。コロッケだけでは具が寂しいので軽くソテーしたキャベツをトッピング。みんなの大好きなお惣菜パンの１つです。（＾－＾）
このレシピの作者
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ゆきらいん
