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レシピID :585836

新生姜の砂糖漬け

　生姜の砂糖漬けです。新生姜で作りました。美味しいお茶請けが出来ましたよ！
２００９/８/２４　話題入りしました。

キティイママ

材料

新生姜

２００g

砂糖

１５０g

グラニュー糖

適宜

1: 生姜は洗って皮を剥き、３，４mm位の薄さにスライスする。

2: たっぷりの水に入れて４，５回水を代える。

3: 鍋に生姜と水を入れ、３回くらい茹でこぼす。

4: 鍋に３の茹でこぼして水を切った生姜と、砂糖を入れ中火で２０分～２５分くらい煮る。

5: ４の生姜が煮えたら、熱い内にバットに入れグラニュー糖をまぶす。

6: グラニュー糖をまぶした生姜をザルに取り冷まし、乾かす。
完全に乾いたら保存容器に入れて冷蔵庫に入れる。

7: ２００９年８月２４日
話題入りさせて頂きました。皆様のお陰です。ありがとうございました。

コツ・ポイント

生姜はなるべく薄く切る。
新生姜で作りましたが、ひね生姜でも作れます。
４で煮たシロップは、余ったら捨てずに生姜の擂ったもの、レモン、蜂蜜などを加え一煮立ちさせると美味しい生姜ジャムが出来ます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23件 (22人)

11/06/17

生姜の砂糖漬けって、こんなに美味しかったかな？おめざに最高☆

pandonjiro

つくレポ有難う！嬉しいコメント感謝です！美味しいでしょう♪

10/11/03

生姜が大きかったので細切りにしました☆生姜大好きなので最高です♡

ひろか★

わぁ～たくさん！生姜は体にもいいしね♡コメント感謝

10/07/20

おいしかったです♪そのままでも美味紅茶にいれたり色々楽しめますね

pontlevis

とっても美味しそう！紅茶にも合うよね♪いろいろ楽しんでね＾＾

10/06/17

今年も風邪予防のために息子たちに送ります。

reiroux

れぽ有難う!美味しそう♪息子さんにもお役に立てて嬉しいです。

10/05/20

母が大喜び♪毎朝の生姜紅茶に入れてます。手作りできて感動＾＾☆

うるるん。

美味しそう！可愛いプレートね♪お母様にも喜んで頂き嬉しい～☆

10/05/15

ビンに詰めて常備です！生姜大好きなので、美味しくて幸せー☆

padget

つくれぽ有難う!とっても美味しそう♪私も常備しています～☆

10/02/19

乾燥する前に完食しそう！ジャムも一緒に美味しいです☆

うさくまナス

つくれぽ有難う!ジャムも美味しそう！喜んで頂き嬉しいです♪

10/01/18

自分で作れるなんてすごく感激です！思ったより簡単に出来ました☆

水芭蕉

つくれぽ有難う!簡単でしょ♪美味しそう。喜んで頂き嬉しいです

09/11/30

只今乾燥中♪食べるのが楽しみです(≧▼≦)

ちはこな

わ～、美味しそう！作って頂き感謝です♪

09/09/30

小さい頃からこれ大好きなんです♪作れて感動♡2倍量即なくなった！

びゃくだん

びゃくだんさん、つくれぽ有難う！喜んでいただき嬉しいです♪

09/09/03

3倍量でリピ＾＾冬までもちそうにありません(ToT)

美海愛

美海愛さん、リピ感激です（＾＾）たくさん作られたのですね♪

09/09/02

すぐなくなってリピ♪自分で作れるなんて感激！ジャムも嬉しい☆

juyujuyuno

喜んで頂きとっても嬉しいです！ジャムも美味しいよネ～♪

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8件のコメントを読む

すがみほ 2008年09月19日 22:06

キティママさん、こんばんは。
kamu蔵さんのつくれぽをみて、
無性に作ってみたくなって…今日作りました。
実は昔食べたときに、なぜショウガを甘くする？！って
意味がわからなくて（苦笑）、苦手だったのですが、
今回作ってみたら、なんておいしいこと！！
一口目の甘みのあと、ぴりっと辛いのがアトひいて
とまりません！
今日作ったばかりだというのに、夕方スーパーで
また新ショウガを購入してしまいました（笑）。
作り終わったあとのお鍋に、お湯をわかして、
紅茶を入れて飲んだら、それもおいしかったです。
素敵なレシピどうもありがとうございました。

キティイママ 2008年09月19日 23:05

すがみほさん、今晩は。

ホント嬉しいコメント有難うございます。
私も大好きなお菓子なので嬉しいです。
これから寒くなるので体を温める生姜を積極的に摂りたいですね♪砂糖漬けはもってこいかもね。
生姜紅茶も良く作りますよ！
お役に立てて嬉しいです。
これからもよろしく！

ひろきちとなほ 2008年09月25日 11:20

こんにちは！キティイママさんのレシピで砂糖漬けを作りました！
今乾かしている最中なのですが、これは乾くとカサカサになるものですか？
それともしっとり？
私煮過ぎちゃったのか、かなりふにゃふにゃなんです～(笑)

キティイママ 2008年09月25日 15:57

ひろきちとなほさん、こんにちは。
初めまして。
レシピをみて作って下さり、嬉しいです。
　
ふにゃふにゃ（？）状態ということですが、
まだ温かいのでしょうか？
冷めるとお砂糖が固まり丁度良くなると思いますよ。
冷蔵庫に入れると、まぶしたグラニュー糖が
粉をふいたようになります。
しっかり冷めるまで、まってみてね♥

ももがっぱ 2010年01月12日 10:52

キティイママさん、こんにちは。
市販されてるもので自分好みの砂糖漬けが見つからなかったので自分で作ってみようと思い、
キティイママさんのレシピで作ってみました。

生姜と砂糖だけなので、余計な味もなく、
とてもおいしくいただきました。

生姜はひね生姜でつくりましたが、
辛味が強くて、私は好きです。(^^)

作ってる最中から、つまみ食い。
つくれぽする前になくなっちゃいました（笑）

作り終えた鍋で生姜飴を作ろうとしたんですが、
上手く出来なくて水あめ状態に（笑）
でも、これはこれで美味しかったです。

また生姜を買ってきて作りますね。
ありがとうございました。

CHIMISAN 2010年11月22日 11:18

キティママさんこんにちは。

生姜の砂糖漬けを2回作ってみたのですが・・・2回とも冷ましても、やわらかいままで固まらないのですが、何か原因が分かれば教えて下さい。

キティイママ 2010年11月22日 15:31

CHIMISANさん
初めまして。
作って頂き嬉しいです。
でも、軟らかいままで固まらないのは残念ですね。
いろいろ考えてみましたが、生姜を煮るときは、砂糖だけで煮ましたよね。そして、焦がさない程度に煮詰めましたか？
水分が残っていると固まりにくいです。
これで作ってみてください。
それでも駄目なら、また考えて見ます。
よろしくお願いします。

CHIMISAN 2010年11月26日 15:34

お早いお返事ありがとうございます。
砂糖だけで煮たんですが・・・残念です・・・
もう一度チャレンジしてみます♪

このレシピの生い立ち

公開日： 08/06/05

生姜の砂糖漬けが好きなので手作りしました。

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