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ルー無し！新じゃがとナスのコクうまカレー

レシピID:586016
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すっごくコクのある、スパイスの効いたカレーができました！コクのポイントはココナッツミルクと味噌です★
タイカレーのような味わいです。
ｍｉｏママ ｍｉｏママ

材料 （ 2人分 ）

ニンニクみじん切り ひとかけ
ショウガみじん切り ひとかけ
菜種油 大１
玉ねぎ 大1個
豚肉 150グラム
カレー粉 大3
ココナッツミルク １カップ
ホールトマト缶 半分
水 ４カップ
新じゃが 小8個
ナス 1本
■ ■調味料■  
シナモン 小１
ガラムマサラ 小２
ナツメグ 小１
ケチャップ 大１
ソース 大１
味噌 小１
白練りゴマ 小１

1

玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。

2

ニンニク･ショウガを油で炒め、良い香りがしてきたら１の玉ねぎと豚肉をいれ、カレー粉を入れてざっと炒める。

3

ココナッツミルクと潰したホールトマトと水をいれ、全体がなじんできたら強火でぐつぐつ煮ます。このときアクを取ります。

4

沸騰したら半分に切った新じゃがと乱切りしたナスを投入。

5

調味料を全ていれ、蓋をして弱火～中火でぐつぐつ煮ます。途中、焦げないように何度かフライパンの底をかき混ぜて下さい。

6

１時間～１時間半ほど煮たら完成！　一晩寝かせると味がぎゅっと締まってさらにおいしいです。

コツ・ポイント

ココナッツミルクと味噌、これがコクを出すポイントです。
白練りゴマも入れるとさらにおいしくなるそうなので、今回初めていれてみました！おいしぃ～♪

肉ナシで作る場合は、何でも野菜を煮てフープロにかけたものを一緒に煮込むと味に深みがでます。　物足りない方はコンソメを２かけら入れてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/06/06
暑くなってきたので、ココナッツミルクを使った濃厚でピリッとからいカレーが食べたい！！！と思いました。
ココナッツミルクには夏野菜があいますね♪

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