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(48品)
レシピID :586016
ルー無し！新じゃがとナスのコクうまカレー
材料 （ 2人分 ）
ニンニクみじん切り
ひとかけ
ショウガみじん切り
ひとかけ
菜種油
大１
玉ねぎ
大1個
豚肉
150グラム
カレー粉
大3
ココナッツミルク
１カップ
ホールトマト缶
半分
水
４カップ
新じゃが
小8個
ナス
1本
■
■調味料■
シナモン
小１
ガラムマサラ
小２
ナツメグ
小１
ケチャップ
大１
ソース
大１
味噌
小１
白練りゴマ
小１
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。
-
2
-
ニンニク･ショウガを油で炒め、良い香りがしてきたら１の玉ねぎと豚肉をいれ、カレー粉を入れてざっと炒める。
-
3
-
ココナッツミルクと潰したホールトマトと水をいれ、全体がなじんできたら強火でぐつぐつ煮ます。このときアクを取ります。
-
4
-
沸騰したら半分に切った新じゃがと乱切りしたナスを投入。
-
5
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調味料を全ていれ、蓋をして弱火～中火でぐつぐつ煮ます。途中、焦げないように何度かフライパンの底をかき混ぜて下さい。
-
6
-
１時間～１時間半ほど煮たら完成！ 一晩寝かせると味がぎゅっと締まってさらにおいしいです。
コツ・ポイント
ココナッツミルクと味噌、これがコクを出すポイントです。
白練りゴマも入れるとさらにおいしくなるそうなので、今回初めていれてみました！おいしぃ～♪
肉ナシで作る場合は、何でも野菜を煮てフープロにかけたものを一緒に煮込むと味に深みがでます。 物足りない方はコンソメを２かけら入れてください。
白練りゴマも入れるとさらにおいしくなるそうなので、今回初めていれてみました！おいしぃ～♪
肉ナシで作る場合は、何でも野菜を煮てフープロにかけたものを一緒に煮込むと味に深みがでます。 物足りない方はコンソメを２かけら入れてください。
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