とってもふわふわ～♪白パン
レシピID :586173
ホエーの力でふわふわ☆蜂蜜のおかげでしっとり♪
材料 （ ８個 ）
| 強力粉 | ２２０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| スキムミルク | １０ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| はちみつ | ２０ｇ |
| ホエー（大さじ２～）＋水 | １６０ｇ |
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1
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ホームベーカリーに材料を全部入れて、生地コースをスイッチＯＮ。一次発酵まで済ませる。
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2
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分割後、丸め直して１０分間のベンチタイム。
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3
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軽くガスを抜き、きれいに丸めて、真ん中に麺棒をあてて、ギューッと押す。４０℃で４０分間二次発酵させる。
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4
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１７０度に予熱したオーブンで１０分焼いたら、全体にアルミホイルをかぶせて５分焼く。
コツ・ポイント
ホエーの量は適当でＯＫですが、多いほうがふんわり、しっとり感が増します。焼く直前に茶漉しで強力粉を振り掛けると、「ハイジの白パン」に♪
ジュニちゃんママ
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/06
ホエーを使ったパンを焼きたかったのと、そのとき食べたかったのが白パンだったので、白パンにホエーを使ってみました。
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