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子供のおやつに★米粉で野菜パンケーキ♪

レシピID:586340
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最近青菜嫌いの息子に、小松菜入りのパンケーキを作りました！ノンオイル･ノンエッグでアレルギー対応です★
甘さ超控えめ、ココナッツミルクの風味と小松菜の苦味が調和して、
体にも優しいおやつです。
手づかみで食べれるのもいいね♪
ｍｉｏママ ｍｉｏママ

材料 （ 直径１０センチ30枚分 ）

小松菜 3本
ココナッツミルク 120CC
米粉 100ｇ
タピオカ粉 50ｇ
メープルシロップ 大1
塩 ふたつまみ

1

小松菜を茹で、ココナッツミルクとメープルシロップとともにミルミキサーにかけ、どろどろの状態にします。

2

写真

別ボールに米粉とタピオカ粉と塩を入れ、１の小松菜ペーストを加えます。ホットケーキミックス程度のドロドロ感になるように水分調節してください。

3

写真

テフロン加工のフライパンに、スプーンで落として（直径10センチ～）　両面火が通るまで焼きます。

コツ・ポイント

ココナッツミルクの変わりに牛乳や豆乳でもいいです。人参をすりおろしたり、ホウレン草ペーストにしたり、コーンを加えたり、お好みの野菜で作ってください。　米粉はゆきひかり米粉をつかいました。
甘さは超控えめなので、甘めがお好きな方は焼きあがってメープルをかけるなりして調節してください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

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公開日：08/06/06
青菜嫌いの息子に食べさせようと。。。

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