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レシピID :586340
子供のおやつに★米粉で野菜パンケーキ♪
最近青菜嫌いの息子に、小松菜入りのパンケーキを作りました！ノンオイル･ノンエッグでアレルギー対応です★
甘さ超控えめ、ココナッツミルクの風味と小松菜の苦味が調和して、
体にも優しいおやつです。
手づかみで食べれるのもいいね♪
甘さ超控えめ、ココナッツミルクの風味と小松菜の苦味が調和して、
体にも優しいおやつです。
手づかみで食べれるのもいいね♪
材料 （ 直径１０センチ30枚分 ）
小松菜
3本
ココナッツミルク
120CC
米粉
100ｇ
タピオカ粉
50ｇ
メープルシロップ
大1
塩
ふたつまみ
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1
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小松菜を茹で、ココナッツミルクとメープルシロップとともにミルミキサーにかけ、どろどろの状態にします。
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2
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別ボールに米粉とタピオカ粉と塩を入れ、１の小松菜ペーストを加えます。ホットケーキミックス程度のドロドロ感になるように水分調節してください。
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3
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テフロン加工のフライパンに、スプーンで落として（直径10センチ～） 両面火が通るまで焼きます。
コツ・ポイント
ココナッツミルクの変わりに牛乳や豆乳でもいいです。人参をすりおろしたり、ホウレン草ペーストにしたり、コーンを加えたり、お好みの野菜で作ってください。 米粉はゆきひかり米粉をつかいました。
甘さは超控えめなので、甘めがお好きな方は焼きあがってメープルをかけるなりして調節してください。
甘さは超控えめなので、甘めがお好きな方は焼きあがってメープルをかけるなりして調節してください。
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