厚揚げの卵とじ
レシピID:586542
コクはあるけどやさしい味です。ごはんに乗せて丼にも♪
材料 （ 1人分 ）
| 厚揚げ | 1/2枚 |
| 卵 | 1個 |
| しめじ | 20g |
| しその葉 | 3枚 |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| だし汁 | カップ１ |
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1
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厚揚げは油抜きをし、一口大の薄切りにする。
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2
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鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れて煮立てる。
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3
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煮立ったら厚揚げとシメジを加えて煮る。
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4
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火を止めて味を含ませる。
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5
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再び火をつけ、煮立ったら溶き卵をまわしかける。
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6
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すぐに火を止め、蒸らす。卵が好みの固さになったら、細切りしたしその葉を和える。
コツ・ポイント
しそは最後に加えて色が悪くなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/06
親子丼を食べたくなったが肉が無い。ので厚揚げで代用しました。
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