カラマリパルメザンサラダ

ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせて冷やしておく。トマト缶はホールなら適当な大きさにきざむ。塩と胡椒はお好みで最後に味をみながら加える。

チーズカラマリを作る。イカのわたと皮を除ききれいに洗う。５mmくらいの輪切りにする。頭の部分も同じくらいに、足は適当に切っておく。水分をふき取り小麦粉をまぶす。とき卵につけたらパン粉とパルメザンチーズを混ぜたものを衣にする。

２を油でカラッと揚げて油をきっておく。レタスを洗い水気を切ったら器に盛り、上にカラマリを乗せ１のドレッシングを召し上がるときにかける。