そら豆パン
marumin_m
作り方
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1
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強力粉は半分だけパンこね機に入れて、もう半分は→②の塩を入れてボールに残しておきます
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2
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粉の半分量と①をパンこね機で10分こねます→表面がドローっとなって気泡が出始めたら→上記のように②のバターと残り半分の粉を入れます
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3
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最初はこんな状態ですが～
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4
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15分こねるとこんな状態になります
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5
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台の上に出して手で少しこね、数回たたいて生地をしめます
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6
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発酵が始まって生地の表面の滑らかなところに気泡が見えます
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7
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オイルを塗った袋に入れて口をリボンで閉め、【冷蔵庫の野菜室】で一次発酵します（一日置いちゃってもだいじょうぶ）
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8
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今回は13時間後に取り出しました→これを台に出して50ｇずつに分割します
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9
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分割し、丸めて10分置きます→乾燥しないようにキャンバス地につつんで。。。
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10
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ベンチタイムの10分後、成型します
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11
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真ん中のくぼませたとこに、そら豆のオイル煮（※コツ参照）を適量いれ→シートを敷いた天板にのせて二次発酵します
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12
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40度のボールの上に天板を置いて30～40分後→生地がひとまわり大きくなっていたらマヨと黒胡椒をトッピング
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13
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ガスオーブン160度で13分で焼き上がりです→電気オーブンでは200度で予熱して、170～180度で150分焼いてね♪
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コツ・ポイント
※そら豆のオイル煮は参考にしたレシピを見てください
2分でできちゃいます～
2分でできちゃいます～
このレシピの生い立ち
そら豆のマヨぱん！おいしそうだな～と思って、
そら豆のオイル煮を使ってみたかったんです♪
そら豆のオイル煮を使ってみたかったんです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
