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レシピID :586924
ヴァン・ド・ルヴァン～赤ワインのパン～
ワインに合うパンです！
材料 （ 3個分 ）
強力粉
300ｇ
砂糖
20ｇ
塩
4ｇ
パネトーネマザー
10ｇ
スキムミルク
10ｇ
無塩バター
20ｇ
赤ワイン＋水
150ｇ+50ｇ
レーズン
50ｇ
クルミ
30ｇ
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1
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赤ワインはアルコールを飛ばしておく。
クルミ、レーズン以外の材料をＨＢに入れる。
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2
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コネ上がり5分にレーズンとクルミを入れる。
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3
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生地が出来たら2等分してベンチタイム15分。
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4
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生地を広げ上下から折る。
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5
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摘んで生地をとめる。
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6
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好みの長さに伸ばし、二次発酵40分。
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7
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表面に粉を振るい、クープを入れる。250度10分+210度に温度を落として10分焼き上げ
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 天然酵母 > パネトーネマザーを使ったパン
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