ヴァン・ド・ルヴァン～赤ワインのパン～
レシピID:586924
ワインに合うパンです！
材料 （ 2個分 ）
| 強力粉 | 300ｇ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 塩 | 4ｇ |
| パネトーネマザー | 10ｇ |
| スキムミルク | 10ｇ |
| 無塩バター | 20ｇ |
| 赤ワイン＋水 | 150ｇ+50ｇ |
| レーズン | 50ｇ |
| クルミ | 30ｇ |
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1
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赤ワインはアルコールを飛ばしておく。
クルミ、レーズン以外の材料をＨＢに入れる。
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2
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コネ上がり5分にレーズンとクルミを入れる。
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3
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生地が出来たら2等分してベンチタイム15分。
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4
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生地を広げ上下から折る。
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5
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摘んで生地をとめる。
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6
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好みの長さに伸ばし、二次発酵40分。
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7
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表面に粉を振るい、クープを入れる。250度10分+210度に温度を落として10分焼き上げ
コツ・ポイント
赤ワインは、必ずアルコールを飛ばしてください。
くるみは150度のオーブンで10分から焼きしておく。
くるみは150度のオーブンで10分から焼きしておく。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/07
飲み残した赤ワインの再利用方法です。
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- パン > 天然酵母 > パネトーネマザーを使ったパン
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