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ココアとチョコのぐるぐるメッシュパン

レシピID:587373

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捏ねはＨＢおまかせで、可愛く美味しいメッシュパンが作れます。

yuhishimi

材料（メッシュ型１台分）

国産強力粉	340ｇ
ドライイースト	6ｇ
砂糖	40ｇ
塩	6ｇ
スキムミルク	10ｇ
無塩バター	30ｇ
水（温度に合わせて水温調節してください）
190ｇ～200ｇ
ココア	7ｇ
玉チョコレートもしくはチョコチップ
適量

1: ココアとチョコレート以外の材料をＨＢのパンケースに入れてスイッチオン。（ドライイーストも専用の位置にセットしないでパンケースに一緒に入れます。）

2: ＨＢ捏ねはじめてから約２０分くらいで起動がおさまって一次発酵が始まる時に、スイッチをオフにして一旦生地をすべて取り出します。

3: 生地の約半量は丸めてボウルの中に入れて一次発酵、残りの半量とココアをＨＢのパンケースに戻してＨＢスイッチオン。

4: ココアが生地に混ざってきたら（約５分くらい）ＨＢスイッチオフにして、ボウルに入れて一次発酵。

5: 生地が約１．５倍くらいに膨らみ指穴テストしてＯＫなら丸めなおしてベンチタイム（約１０～１５分）。

6: 両方の生地を縦３０ｃｍくらい、横メッシュ型の長さの長方形に伸ばす。

7: 白い生地の上にココア生地をのせて、その上にチョコレート適量をのせる。
すべて一体化させるよう、少し麺棒であてる。

8: 端からぐるぐる巻いてメッシュ型にセットして二次発酵。（３５度で７０分くらい）

9: メッシュ型、約９分目くらいまで発酵したら１９０度で４５分焼成。型から取り出して粗熱が取れたらカット。

コツ・ポイント

水分量は、国産強力粉（今回はクオカのコンチェルト使用）を使用した場合です。外粉の場合は少し多くなるかと思われます。生地を長方形に伸ばす際、３０ｃｍ満たないとぐるぐる模様が出来にくいです。ガスオーブンを使用していますが、この温度で十分なくらいの焼き色ですので、電気オーブンでもこの温度で大丈夫かと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (7人)

09/07/30

娘が札幌→宮崎へ帰省。お土産用に焼きました♪お気に入りのパンです

遠距離お疲れ様です。お気に入り！とっても嬉しいですありがとう

09/07/13

Σ(Ｔ▽Ｔ;)チョコ入れ忘れ↓でも凄～く美味しかったです♬♩♫♪

ゆぅたんく

わあ～ふわふわ綺麗ですね～しかもコメントも超嬉しいです！感謝

09/06/30

差し入れに。大好評でした♪次はココア生地を外側にしまーす。

カバゴンさん綺麗に作ってくれてありがとう！大好評？嬉しい！

09/06/12

焼きすぎたかな？でも、簡単に見栄えよく出来ました☆

トヨ型ですか？素敵ですね～とても綺麗なれぽどうもありがとう～

09/04/28

ぐるぐるにならなかったのでまたリベンｼﾞします。美味しかったです

ぐるぐるになっていますよ～お上手！素敵れぽありがとう～♪

09/03/27

巻きがあまいですが(^^ゞすごく美味しい＆かわいい❤感動です♬

はるちちこ

とても上手に巻けていますよ～とても嬉しいコメ、私も感動です！

09/02/05

ちょっと、巻きすぎたかな？！

巻きすぎ？いいえ、とっても綺麗です～作ってくれて嬉しいです！

08/06/11

ちょっと潰れ(T□T)わかりにくいと思いますがゴマとチーズです♪

ゴマとチーズの組み合わせいいですね～。私も作ってみます。ｖ

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Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/06/08

お友達から頂いたぐるぐるメッシュパンがあまりに可愛く子供達に好評だったので、私も作ってみたくなったから。
色々試作して、ようやく納得のいくぐるぐるメッシュパンが焼けました。
ココア生地を抹茶や紫芋パウダーに置き換え、チョコチップを大納言甘納豆やレーズンなどに置き換えて作っても良いかと思います。

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