ローズマリー酵母でミニバゲット
レシピID :587546
ローズマリー酵母でおいしいバゲットができました。ミニなのでサンドにぴったりです。
材料
| ローズマリー酵母 | 165g |
| フランスパン粉 | 230g |
| 塩 | 4g |
| ライ麦粉 | 20g |
| モルト | 小さじ1/2 |
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1
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ライと粉 モルトに酵母液をいれ軽くまぜ15分おき→2,3分捏ね 塩を入れ3分程捏ねます。一次発酵（パンチ2回）
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2
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3
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5個に分割 ベンチタイム15分→成形→二次発酵
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4
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20-30分程で少し大きくなりました。250度で10分200度で8分程焼いてみました。
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5
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ボコボコしてくれました。茹でたガボチャにミント酵母と塩で味付けして 枝豆とチーズをはさみました。
コツ・ポイント
元気な酵母でした。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/08
ストレートで作ってみたかったので。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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瓶にローズマリーと水 他の酵母液大さじ1/2〜1くらい入れるとすぐできます。
ローズマリー+水+はちみつでもできます。（失敗しやすいです）
昨日仕込んだのがあるので レシピとしてのせますね。
実家にローズマリーが植えてあるので、それを使ってやってみたいとおもいます！！