ハチャプリ（ロシアのチーズパン）
レシピID :587630
ロシアのグルジア地方の郷土料理をアレンジ。ヨーグルトで練ったしっとり生地と、中からとろけでるチーズがとても香ばしいです。
材料 （ φ20cm×2枚 ）
| ■ 《生地》 | |
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 200g |
| プレーンヨーグルト | 230g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| ■ 《詰め物》 | |
| とろけるチーズ | 200g |
| クリームチーズ | 100g |
| フライパン用油 | 大さじ2～3 |
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1
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生地を作る。FPにドウ用の羽根を付ける。FPに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、数回パルスして混ぜ合わせる。そこにプレーンヨーグルトを加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。
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2
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2の生地を、ボウルに入れ、ラップをし、50分程度暖かい場所で休ませます。オーブンの発酵機能を利用すると良いです。
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3
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詰め物を準備します。とろけるチーズとクリームチーズをそれぞれ2等分しておく。
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4
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2の休ませた生地を、打ち粉（強力粉 分量外）をした台の上に乗せ、スケッパーで2等分する。片方の生地をφ20ｃｍに伸ばし、3のチーズをのせ、しっかりと包み、φ20ｃｍに伸ばす。弱火のフライパンに油大さじ1を温め、チーズを包んだ生地をのせる。
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5
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片面を、5分程度じっくり焼き、裏返してさらに5分ほどこんがりと焼きます。残りの生地も4と同様にチーズを包み、同じように焼きます（ホットプレートを使用すると一度に焼けて便利です その場合、140℃で焼きます）。
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6
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焼きあがったら、熱々を頂きましょう。ピザカッターで切ると食べやすいです。
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7
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まろやかなクリームチーズととろけるチーズが混ぜ合わさって、美味です。
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8
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私はチキンバターマサラと共に頂きました。
コツ・ポイント
チーズは本来は、カッテージチーズとフェタチーズを使用するようですが、私はとろけるチーズとあまりもののクリームチーズを混ぜて使いました。ピザ用のチーズだけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/25
ロシア郷土料理のレシピを参考に、チーズの量を変更（増量）、チーズの種類を身近なものに代用しました。チーズたっぷりがお好みの場合、もっと増やせそうです。扱いやすい生地なので、チーズも包みやすいです。
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