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誰でも作れる♪バジル香る手捏ね丸パン

レシピID :587720

初心者でも簡単に作れる丸パン。いつもはオリーブオイルを使いますが、パスタで余したジパジルソースで代用してみたら、香りのよいモチモチ丸パンができあがりました☆

*涼*

材料（ 4個分）

強力粉	200ｇ
砂糖	大さじ1
塩	小さじ1/2
ドライイースト	小さじ1
バジルペースト（市販）	大さじ1
ぬるま湯	120～140ml

1: ボウルに強力粉を入れ、真ん中に窪みを作りドライイースト、その周りを砂糖をぐるっと囲みます。塩は端の方にちょこんとまとめて置きます。

2: ボウルの中心部、つまりドライイーストの部分にぬるま湯を1/3ぐらいの量を流し、ドライイーストとよく馴染ませます。手で捏ねながら残りのぬるま湯を足していきます。

3: 全体的にある程度混ざったらバジルソースを足し、よ～く捏ねます。10分ぐらいすれば生地が滑らかになってきます。

4: 生地を丸くひとまとめにし、ボウルに入れてラップをかぶせ、暖かい所に置いて1.5～2倍の大きさになるまで1次発酵させます。25度ぐらいで1時間ほどかかります。

5: 発酵した生地をグーで上から潰してガス抜きをします。4等分にして、それぞれを丸く形成します。生地のシワが下にくるように。

6: クッキングシートを敷いた天板に、生地を全て置き、空間を少し作るようにビニール袋などをかぶせて2次発酵させます。30分ぐらいすれば1.5倍ぐらいの大きさになってるはず。

7: 180℃で予熱したオーブンで20分前後焼いたら出来上がりです♪
バジルのいい香りが漂います。

コツ・ポイント

ぬるま湯の量は粉が含む水分量によって多少変わってくるので、最初は様子を見ながら足してください。私は北海道産小麦で200ｇに対して120ｍｌがベストでした。北海道産のものは他の粉より水分量が多いようです。バジルソースは市販のでも、手作りのものでも、どちらでも良いと思いますが、オリーブオイルの代用ですので、ノンオイルは避けてください。私はパスタのジェノベーゼ用の市販品を使いました。