モロヘイヤとホタテ、ぜひ、わさび醤油で
レシピID :587781
自信をもっておすすめできる一品です。ゆでて刻んだモロヘイヤ、こぶりのボイルホタテ、さいころ大のアボカド。上から、わさび醤油をさぁ～とかけて。夏です。栄養価の高い王様の野菜「モロヘイヤ」を、たくさんいただきたいものです。
材料 （ ４人分 ）
| モロヘイヤ | ゆでたものカップ1弱 |
| ボイルホタテ（解凍） | 小ぶりなもの１２～15個 |
| アボカド | １／２個 |
| ■ わさび醤油 | |
| ＊わさび | 小さじ半分～小さじ1 |
| ＊しょうゆ | 大さじ2（30ｃｃ） |
| ＊白だし | 小さじ1/2 |
| ＊みりん | 小さじ1 |
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1
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カップ1のゆでたモロヘイヤの元の量は、どの地域も同じかわかりませんが、スーパーで売っている一袋と半分ぐらいです。葉を茎からパチンパチンとはさみで切りはずして、ゆでます。
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2
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モロヘイヤは、葉だけゆでて、刻みます。粘りがきらいなら荒く刻みます。粘りが好きなら細かに刻みます。
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3
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ボイルホタテは貝ひもや内臓を取り外し、きれいにします。（贅沢ですが刺身用のホタテでもおいしいです）
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4
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アボガドは1～2センチ角にきります。
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5
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わさび醤油をつくっておきます。わさび多めが好きな人は多めに。
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6
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モロヘイヤ、ホタテ、アボカドを、そっとあえ、いただくときに、上からわさび醤油をかけて。
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7
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モロヘイヤのおひたし。かつおぶし。
コツ・ポイント
モロヘイヤが大好き家族です。６月です、さあ、モロヘイヤ解禁（笑）。緑黄色野菜のボージョレ・ヌーボー。
「モロヘイヤ」とはアラビア語で「王様の野菜」という意味なのだそうです。重病の王様がモロヘイヤのスープを飲んで治ったとのエピソードから。クソ熱い砂漠でも育つ生命力の強い野菜だそうです。夏ばてに期待できます。クレオパトラも好んで食べたそうですから、美肌にもよさそうです。
「モロヘイヤ」とはアラビア語で「王様の野菜」という意味なのだそうです。重病の王様がモロヘイヤのスープを飲んで治ったとのエピソードから。クソ熱い砂漠でも育つ生命力の強い野菜だそうです。夏ばてに期待できます。クレオパトラも好んで食べたそうですから、美肌にもよさそうです。
akunこのレシピの生い立ち
作成日:08/06/08
解禁日の昨日は、おひたしでした。ほうれん草のようにシュウ酸があるので、かつお節などといただくのがよいので、ホタテをえらんでみましたら、おいしいおいしい！ ホタテとなるとドレッシングはわさび醤油かフレンチドレッシング。わさび醤油ならもうアボカドしかありません。
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