| モロヘイヤ | ゆでたものカップ1弱 |
| ボイルホタテ(解凍) | 小ぶりなもの12~15個 |
| アボカド | 1/2個 |
| ■ わさび醤油 | |
| *わさび | 小さじ半分~小さじ1 |
| *しょうゆ | 大さじ2(30cc) |
| *白だし | 小さじ1/2 |
| *みりん | 小さじ1 |
カップ1のゆでたモロヘイヤの元の量は、どの地域も同じかわかりませんが、スーパーで売っている一袋と半分ぐらいです。葉を茎からパチンパチンとはさみで切りはずして、ゆでます。
モロヘイヤは、葉だけゆでて、刻みます。粘りがきらいなら荒く刻みます。粘りが好きなら細かに刻みます。
ボイルホタテは貝ひもや内臓を取り外し、きれいにします。(贅沢ですが刺身用のホタテでもおいしいです)
アボガドは1~2センチ角にきります。
わさび醤油をつくっておきます。わさび多めが好きな人は多めに。
モロヘイヤ、ホタテ、アボカドを、そっとあえ、いただくときに、上からわさび醤油をかけて。
モロヘイヤのおひたし。かつおぶし。
解禁日の昨日は、おひたしでした。ほうれん草のようにシュウ酸があるので、かつお節などといただくのがよいので、ホタテをえらんでみましたら、おいしいおいしい! ホタテとなるとドレッシングはわさび醤油かフレンチドレッシング。わさび醤油ならもうアボカドしかありません。
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