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レシピID :587788
鶏肉の香草焼き（チキンの悪魔風）
ローズマリーが加わるだけで風味が変わって、なんだかカッコよくなりますｗ 付け合わせを別で作るのが面倒なので、同じフライパンで作っちゃいましょう♪
材料 （ ２人分 ）
鶏骨付きもも肉
２本
ローズマリー
３本
にんにく
１かけ
オリーブオイル
小さじ２
塩・胡椒
適量
■
＜付け合せ＞
じゃがいも
１～２個
黄パプリカ
１/２個
プチトマト
６個
レタス
数枚
レモン
２切れ
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1
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鶏肉は片面を骨に沿って包丁を入れ軽く開き、逆面の皮に包丁の先で何ヶ所か刺して塩胡椒をしておく。ローズマリーは１本を葉だけ取ってそれを鶏肉の皮面に乗せておく。にんにくは包丁の腹で潰す。
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2
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じゃがいもは１cmぐらいの薄切りにして水にさらしておき、パプリカは縦に細切り、トマト・レタスも洗って水気を切っておく。
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3
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大きいフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で香り出し。焦げ目が付いてきたら取り出して、鶏肉の皮目を下にして並べる。（ローズマリーも剥がれないように）
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4
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弱火でじっくり焼いていき、皮に焦げ目が付いてカリカリになってきたら裏返す。フライパンの空いてる所にじゃがいも・パプリカを入れる。
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5
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鶏肉の中まで火が通ったら皿に取り分け、フライパンに残ったじゃがいも・パプリカに塩胡椒をし、最後にトマトを入れて、皮が破れてきたらレタスの上に盛りつける。
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6
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鶏肉の上にローズマリーを飾り、レモンを添えて完成。
コツ・ポイント
鶏肉から脂が出るので、オイルは少なくて大丈夫です。皮面は弱火でじっくり。ローズマリーの風味が好きな方は、鶏肉を焼いているときに残り２本をさっと入れてすぐ取り出すと、更に風味が増します。
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