海老とオクラのスパゲティ
レシピID:587856
オリーブオイルベースのパスタに、オクラが意外と合います☆
材料 （ ２人分 ）
| スパゲティ | １６０～２００ｇ |
| 海老 | １２尾 |
| オクラ | １ネット |
| にんにく | ２かけ |
| 鷹の爪 | ２、３本 |
| 白ワイン | 大さじ４ |
| パスタの茹で汁 | 大さじ４ |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| 塩 | 少々 |
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1
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海老は殻と背わたを取り、少量の片栗粉をまぶし洗って汚れを取っておく。オクラは塩で板擦りをして半分に斜め切り。にんにくは微塵切り。鷹の爪は半分に切って種を抜いておく。
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2
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フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火で香り出し。次にオクラを加えて炒める。
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3
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水２Ｌの鍋を強火にかけ、沸騰したら塩大さじ１強（分量外）を入れて、スパゲティを中火で茹でる。
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4
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<２>のフライパンに海老を入れて白ワインを回しかけ、強火でアルコールを飛ばす。飛んだら弱火に戻し、茹で汁を加えて塩で味をととのえる。
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5
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袋表示の１分前にスパゲティをあげ、お湯を切ってフライパンに移す。火を止めて軽く合えて器に取り分ける。
コツ・ポイント
海老に火を通しすぎると硬くなってしまうので、<２>と<３>は同時進行にしてスパゲティ茹で上がりに合わせたい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/08
海老とオクラを使いたかったので。
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