茄子の鍋しぎ
レシピID :587953
こっくり甘味噌味が美味しい、茄子の鍋しぎです！
材料 （ 3人～4人分 ）
| なす | 4本 |
| カラーピーマン | 4～5個 |
| 味噌（できれば赤味噌） | 大さじ2 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 炒り胡麻 | 大さじ1 |
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1
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茄子はヘタを切り落とし、縞模様に皮を剥き、乱切りにして、塩水につけてアク抜きをしておく。
ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。
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2
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熱したフライパンにサラダ油をひき、ピーマンを固めに炒めたら、お皿に取り出しておく。
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3
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2．のフライパンにごま油をひき、そこへペーパータオルで水気を取った茄子を入れ、油が馴染んだら、砂糖を入れ、茄子がしんなりするまでよく炒める。
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4
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茄子がしんなりしてきたら、ピーマンを入れ、ピーマンがしんなりしたら味噌を入れて手早く絡めて行く。
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5
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お皿に盛り付けたら炒り胡麻をふってできあがり！
コツ・ポイント
お砂糖を入れたあと、茄子がしんなりするまで充分に炒めてください。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
POPx5赤ピーマンの彩りがきれい☆美味しくつくってくれてありがとう♪
eminaすっごく美味しそうです～！素敵に作ってくれてありがとう(^^
くろーにん赤味噌で作られていますね～♪ツヤツヤで美味しそう！ありがとう
shokonyanたっぷりと、とても美味しそう☆作ってくれてありがとう(^^♪
お肉入りでコクUPですねっ！美味しそうです☆
ぱんちまゆみ私の思い出の鍋しぎと同じです♪美味しく作ってくれてありがとう
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/09
実家で食べていた祖母の味です。
カラーピーマンを使うのは私のアレンジ♪
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コメント