茄子の鍋しぎ

レシピID :587953
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こっくり甘味噌味が美味しい、茄子の鍋しぎです!

材料 ( 3人~4人分 )

なす 4本
カラーピーマン 4~5個
味噌(できれば赤味噌) 大さじ2 1/2
砂糖 大さじ3
ごま油 大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
炒り胡麻 大さじ1

1

茄子はヘタを切り落とし、縞模様に皮を剥き、乱切りにして、塩水につけてアク抜きをしておく。
ピーマンは種を取り除き、乱切りにする。

2

熱したフライパンにサラダ油をひき、ピーマンを固めに炒めたら、お皿に取り出しておく。

3

2.のフライパンにごま油をひき、そこへペーパータオルで水気を取った茄子を入れ、油が馴染んだら、砂糖を入れ、茄子がしんなりするまでよく炒める。

4

茄子がしんなりしてきたら、ピーマンを入れ、ピーマンがしんなりしたら味噌を入れて手早く絡めて行く。

5

お皿に盛り付けたら炒り胡麻をふってできあがり!

コツ・ポイント

お砂糖を入れたあと、茄子がしんなりするまで充分に炒めてください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6件 (6人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/09/17

写真

母が作ってくれた味を思い出しました。油となすびってあいますね。

POPx5

赤ピーマンの彩りがきれい☆美味しくつくってくれてありがとう♪

08/08/26

写真

このコッテリ味がめっちゃ好きや~♪ウチの定番決定で~す*^^)b

emina

すっごく美味しそうです~!素敵に作ってくれてありがとう(^^

08/08/18

写真

ピーマンとなすで作りました。甘辛でとてもおいしかったです。

くろーにん

赤味噌で作られていますね~♪ツヤツヤで美味しそう!ありがとう

08/08/02

写真

ごま油の風味が食欲を刺激します。味もgoo~!

shokonyan

たっぷりと、とても美味しそう☆作ってくれてありがとう(^^♪

08/07/21

写真

余ったミンチも入れてみました。美味しかったです♪

ひこざ

お肉入りでコクUPですねっ!美味しそうです☆

08/07/04

写真

色合いがきれいじゃないですが:旦那がうまいと食べてくれました

ぱんちまゆみ

私の思い出の鍋しぎと同じです♪美味しく作ってくれてありがとう

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/06/09

実家で食べていた祖母の味です。
カラーピーマンを使うのは私のアレンジ♪

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