*抹茶*あんぱん。

生地はＨＢにおまかせ♪材料を全て入れ一次発酵まで。とり出し軽くパンチしてガス抜きをしたらスケッパーで１２分割。１つ４１～４２ｇに。

ひとつひとつ丁寧に今度はめん棒でガス抜きをしていく。めん棒で伸ばしたら左右を真ん中にたたみ込みさらに上下もたたみかるくひとまとめにする。

霧を吹きつけ濡れ布巾をかけ１０～１５分ベンチタイム。そのに間に餡を４０ｇ（好みで増減）ずつまるめておく。

餡を生地に完全にとじこめたら最後手の上でころころ回しながら奇麗な丸に整える。

霧を吹きかけ濡れ布巾をかぶせ二次発酵。（私はオーブンの発酵機能を４０度に設定）１．５～２倍に膨らむまで４０～６０分。発酵時間は時間で考えるより生地の状態で調整してください。

ドリール（溶き卵、分量外）を塗り、けしの実、ゴマ、塩抜きした桜などを飾り１８０度に予熱したオーブンで１５～１８分焼く。家庭のオーブンによって焼き時間は異なるので調整して下さい。焼き上がりチェックはパンの底を見れば分かります。

ちなみにこのパン生地、抹茶を入れないと私の基本の菓子パン生地です。地元でおいしいと評判のパン屋さんの味を何度となくトライした結果とても近いものができました♪水分量がちょうどよくパンの成形しやすいです。もちろんＨＢで毎日の食パンとしても♡