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レシピID :588299
シュパーゲルサラダ【ドイツ料理】
グリーンアスパラ、ホワイトアスパラ、苺など春の旬の食材を使った創作サラダです。
材料 （ 2人分 ）
グリーンアスパラ
200g
ホワイトアスパラ
200g
苺
100g
ルッコラ
ひとつかみ
バジル
お好みで
胡椒
適量
■
【ドレッシング】
ホワイトバルサミコ酢
50ml
お湯
50ml
砂糖
大匙3
塩･胡椒
適量
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1
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ホワイトアスパラは皮を剥き、グリーンアスパラはそのまま3･4等分します。沸騰したお湯に塩を加えホワイトアスパラを5分茹でてからグリーンアスパラを加ええさらに5分茹で笊に上げて冷ます。
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2
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ルッコラを食べやすい大きさに切り、イチゴを半分または4等分に切ってボールなどにいれ胡椒を振っておく。
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3
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ドレッシング作り。砂糖をフライパンに入れて熱します。砂糖が溶けてきたらお酢とお湯を加え、塩胡椒で味を調え5分煮たら冷まします。※火傷に注意してください。
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4
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全ての材料を混ぜ合わせ味がなじむまで20～30分置きます。さらに盛り付けてバジルを散らして出来上がりです。
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