甘辛スパイシー☆韓国風ぶり大根
おとも庵
作り方
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1
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長ねぎとにんにくをみじん切りし、その他の材料を混ぜてチヂミのたれを作る。
ここに酒とみりんを足す。
※これが煮汁になります。
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2
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大根は皮をむき、１cm厚さの半月切りにする。ぶりの切り身はペーパータオルで水気をとる。
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3
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フライパンに大根を入れ、煮汁と水を入れる。
※水の量は大根の半分が浸るように調節してください。
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4
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火にかけ、煮立ったら大根を少しどかしてぶりを入れる。
※もしあれば、ねぎの青いところとしょうがのスライスも入れてみてください。
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5
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たまにひっくり返しながら、蓋をして15分ほど煮たところで、豆もやしをいれて１～２分煮る。
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6
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火をとめて10～20分くらい放置するとよく味がしみます。
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7
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お皿に盛り付けて出来上がり。あれば青ねぎを散らすときれいな仕上がりになります。
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コツ・ポイント
野菜の量はお好みで増やせば満腹感アップ！フライパンで短時間で仕上げますので、大根の歯ごたえがいいかんじに残ります。
このレシピの生い立ち
韓国料理の先生におしえていただいた煮魚を自分流にアレンジしました。
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おとも庵
