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大人味*サフランの香りのカルボナーラ

レシピID :588493
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本当は教えたくないくらい（笑）ハマってる私の秘密のパスタ！！！です。
サフランの香りが苦手でない方！是非お試しください。
judic judic

材料 （ ２人分 ）

サフラン 一つまみ（１０枚～１５枚くらい）
卵 全卵１個と卵黄１個
パルメジャーノチーズ 大さじ３
ベーコン １枚
黒胡椒 適量
塩 適量

1

【卵のソースを作る】
大きめのボールに全卵と卵黄、パルメジャーノチーズを入れて混ぜ合わせる。
ベーコンを短冊に切り、多めの油でカリカリに炒め熱々の油と一緒に卵の入ったボールに加えて手早く混ぜ合わせる。
そこへサフランを一つまみ加える

2

その間にパスタを茹でる

3

パスタが茹ったらザルにあけて茹で汁を切る。

4

パスタの茹で汁を一すくい卵液のボールに加えて手早く混ぜ合わせ、茹でたパスタを加えてさらに手早く混ぜ合わせる。

5

お皿に盛り付けたら粗引きの黒胡椒を振りかけて完成！

コツ・ポイント

④の段階は・・・コツがいるのかもしれません。
「慎重に手早く」それが難しいけど火にかかってないので失敗はないと思います。
卵液をもうちょっと濃厚にしたい場合は⑤の前に少しだけ火にかけてみてもイイと思います。でも！卵は固まりだすと早いので要注意ですよ～！

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/06/09

サフランがキメ手の美味しいカルボナーラ！
私の秘密のレシピです！

日記を書いてます。
良かったら遊びに来てください
http://judic.exblog.jp/

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