たっぷり♪生カスタードのシュークリーム
レシピID:59014
サックリふくらんだシューの中にたっぷりのクリームを入れました。絶妙～です。
材料 （ 9個分 ）
| ■ シュー生地 | |
| 水 | 100cc |
| マーガリン | 50g |
| 薄力粉 | 70g |
| 卵 | 2～3個 |
| ■ クリーム | |
| カスタードクリーム | |
| レシピID「59002」と同じ | |
| 生クリーム | 100cc |
| 砂糖 | 小1 |
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1
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薄力粉はふるっておきます。卵はといておきます。オーブンは200度にあたためます。カスタードクリームはレシピID「59002」を使います。シュー生地を作る前に作っておくといいですよ。
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2
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鍋に水とマーガリンを入れ中火にかけます。フツフツと泡がでてマーガリンの黄色い泡から白い細かい泡に変わったら、火を弱火にして薄力粉を一気に入れます。木べラでよ～くよ～く混ぜます。ここが勝負です。混ぜている間は火にかけっぱなしです。
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3
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コロコロと塊になったら火からおろします。卵を数回に分けて加えます。少しずつ加え、そのつどよ～く混ぜ合わせます。ボタッと木ベラからゆっくりと生地が落ちるかたさにします。
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4
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1cmの口金のついた絞出し袋に入れ（なければスプーンですくってもいいですよ）9個絞出します。角の立ったところは、水をつけた指で軽くおさえて下さい。全体にたっぷりと霧を吹きます。
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5
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予熱した200度のオーブンに入れ約15～20分焼きます。よ～くふくらんだら温度を160度に下げて焼きます。全体で30分焼きます。焼き上がったら網の上で冷まします。
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6
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生クリームに砂糖を入れてしっかりと泡立てます。レシピID「59002」のカスタードと混ぜ合わせます。シューが冷めたら上から1/3のところに切り目を入れて、クリームをたっぷりと詰め込みます。あれば、粉砂糖をふって完成です。
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7
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12月9日に焼いたものです。うっかりしていて、200度のまま30分焼いてしまいました。ほどよく香ばしくてサクサクで、これはこれでよかったかなぁ。
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8
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切ってみるとこんな感じ。ここにお好みのクリームをたっぷりと詰めて、どうぞ。
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(10人)
優しい焼き色ですね。卵の香りがしてきそうです。
本当によく膨らんでますね。おいしそう。ありがとうございます。
ありがとうございます。形がキレイですね。とってもおいしそう！
実際に食しました。膨らみ、クリーム、バッチリでしたよ。
リピありがとうございます。キレイな形ですね。おいしそう☆
わぁ！いったい何個あるんですか？一つだけでも食べた～い！
このレシピの生い立ち
公開日：02/07/03
「お菓子百科」に載っていたものを少々アレンジしたシュー生地です。
簡単リンク
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でも失敗・・・（ＴｏＴ）外側は結構いい感じになったのに、切ってみると中はスポンジみたいになってたんです・・・。「全然クリーム入れる場所ないじゃん！」って大ショック～（＞＿＜）二度チャレンジして二度とも同じ結果になりました。結局中身をくり抜いてクリームを詰めたんですが、何がいけなかったのでしょう？
シュー皮、失敗でしたか…残念です。
今まで何回も作ってきましたが、中がスポンジみたいになったことはないですねぇ。
で、私もまた作ってみました。
レシピに写真付け加えたので見てください。
多少、黄色いマク？みたいなものが周りにありますが、クリームはたっぷりと詰めることができます。
写真、ちょっと見ずらいですけどこれくらいでも、スポンジっぽいですか？
考えられるのは、薄力粉を加えてからの混ぜ方と卵の鮮度ですね。
もう疲れるって言うくらい鍋肌にこすり付けて混ぜるんですけど…ここが本当に勝負だと思ってます。
あまり、きちんとお答えできなくて、ごめんなさい。
また、チャレンジしてみて下さいね。
次は腕が痛くなるまで頑張って混ぜます！
全然 膨らまなくて 何かいいレシピないかなと検索してて
材料も無駄にならないレシピ発見と思い早速つくってみましたｗ
おそるおそるオーブンを見てたら なんとプックリ膨らみはじめてて
もう 大感激しちゃいましたヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
クリームも 卵が無駄にならず 使いきりだったし 大満足です！！！
ちょっとクリームが足りなくなってしまったけど(^-^;
でも あまった皮は 私のお腹の中に消費してしまいましたぁ
***ヾ(≧∇≦)ﾉ"***きゃあぁあっ♪
シュークリーム、作っていただいて、ありがとうございます。
シュークリームってドキドキしながら作りますよね。
小麦粉を入れてからの「練り」が仕上がりを左右すると思います。
きっと、がんばって混ぜたんでしょうね。
また機会があったら作ってみてください。
ありがとうございました。
天板が小さかったため、４回に分けて焼いたのですが１回目はクッキングペーパーをひき忘れて焼いて底がくっつき穴があいてしまい、
２回目以降回を重ねるにつれて膨らみが上でなく横に広がりいびつな形になりました（T_T)
でも懲りずにまた作ってみます☆