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(87品)
レシピID :590383
ゴーヤの中華炒め
下処理をして苦味を抑えたゴーヤをたっぷり入れた中華炒め。こってり目の味でご飯が進みますよ～♫♬
材料 （ 2人分くらい ）
ゴーヤ
中1本
魚肉ソーセージ
1本
ちくわ
3本
ごま油
大さじ1/2
●しょう油
小さじ1
●ウェイパー
小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●酒
小さじ2
卵
2個
ブラックペッパー
適量
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1
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ゴーヤを縦半分に切りスプーンでワタと種を取る。白い部分は苦いので出来るだけこそげ取るようにする。
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2
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5mmくらいに切ってからボールに入れ、塩小さじ1(分量外)とゴーヤが被るくらいの水を入れ30分以上置いておく。
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3
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ゴーヤの水気を切り、鍋に湯を沸かし2分ほど茹でてからザルにあける。
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4
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魚肉ソーセージとちくわは5mmの厚さに斜め切りにする。
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5
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フライパンを熱しごま油で魚肉ソーセージとちくわを炒める。
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6
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軽く焦げ目がついたらゴーヤを加え炒める。
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7
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火を弱めて●の調味料を加え炒める。焦げやすいので注意してください。
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8
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強火にして軽く溶いた卵を回し入れ、ヘラなどでざっくり混ぜながら炒める。
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9
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皿に盛り付けブラックペッパーを好きなだけ振る。
コツ・ポイント
ゴーヤは出来るだけ白い部分を取ると苦味が抑えられます。手順3で茹でる時、食感を損ねるので茹で過ぎないように注意してね。苦味が大丈夫な方は手順3を省いても構いません。調味料を加えると焦げやすいので注意。卵は軽く溶いた方がおいしいので溶き過ぎないようにしてね☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
39件
(32人)
こういう食べ方もいいでしょ♫♬たっぷりペッパーでおいしそう☆
中華味はご飯が進んじゃうでしょ♫♬つくれぽ感謝です☆
中華味もなかなかイケるでしょ♫♬ちくわがイイ仕事してるの☆
ワタシもよくちくわだけで作ります♫♬つくれぽ感謝です☆
リピありがとう♫♬ちくわ無しでもおいしいよね(*^-^*)
卵だけでもおいしそう♪中華風なかなかいいでしょ(*^-^*)
下処理すると苦味が和らぐでしょ♫♬つくれぽ感謝です(^-^)
この組み合わせも新鮮でいいでしょ♫♬つくれぽ感謝です☆
下処理をすると苦くないでしょ♫♬気に入って頂けて嬉しいです☆