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青空食堂のちゃんぽん

レシピID :590433
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わたしのソウルフード「青空食堂」の名物・山盛りちゃんぽんを偶然再現！ウマーい♪
mika-kujira mika-kujira

材料 （ 大盛り1人前 ）

★冷凍むき海老（大きいの） どっさり
★もやし 半袋
★キャベツ 半個
★椎茸・豚肉 あればちょっと
★にんにく（みじん切り） 2～4片
★オリーブオイル 鍋２まわしくらい
★酒 鍋ひとまわし
★クレイジーソルト 適量
焼きソバかちゃんぽん麺 1玉
豆乳 50～100ccくらい
酢生姜 大匙1（好みで）
葱（小口切り）＆胡椒 好きなだけ

1

★を鍋つきフライパンに入れ、蒸し煮。

2

野菜が柔らかくなったら麺＆豆乳＆酢生姜を入れ馴染ませ温める。味をみて醤油（ちょっぴり）や塩（適宜）で調味。

3

器に移し、熱々を胡椒をたっぷりふってどうぞ。

コツ・ポイント

海老→シーフードミックスでも、麺はパスタでも素麺でもOKですが、青空食堂を目指すなら「大きなむき海老」たっぷりとチャンポン麺で是非。たーっぷり大海老の旨みが、きっと青空食堂の味なんです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/06/12

酔っ払って作った「ガーリックシュリンプ」・・の筈が、冷凍のまま使った海老から水分が沢山出て、スープ状に。仕方ないので適当に味付けしてたら、「おー、あの味だよ！！」と興奮しました。
※青空食堂とは、熊本・天草にあるちゃんぽんが美味しくて有名なお店です。

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