ココナッツ☆アイス＆チュイール☆
材料 （ 6人分 ）
| ■ ｺｺﾅｯﾂｱｲｽの材料 | |
| ☆卵黄 | 2個分 |
| ☆きび砂糖 | 40ｇ（大さじ4） |
| ☆薄力粉 | 3ｇ（小さじ1） |
| ●ココナッツミルク | 200ｃｃ（1ｶｯﾌﾟ） |
| ●豆乳（牛乳） | 100ｃｃ（1/2カップ） |
| ■ ｺｺﾅｯﾂﾁｭｲｰﾙの材料 | |
| ▽卵白 | 2個分 |
| ▽きび砂糖 | 20g（大さじ2） |
| ▽豆乳（牛乳） | 15g（大さじ1） |
| ■薄力粉 | 30g |
| ■ココナッツファイン（なくても） | 20g |
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1
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ボールに☆を入れ、白っぽくなるまで泡立てたところに、ゆっくり●を加える。
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2
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全体が混ざったら鍋に移し替えて火にかけ、底だけ固まらないようによく混ぜる。 軽くとろみがついてきたら火を止めてポリ袋に移し、しっかり口を結んで氷水につけて冷やします。
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3
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冷えたら思いっきり振って、冷凍庫で1時間程冷やし固める。（完全に固まる前にも、1～2回出して振り混ぜて下さい。）
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4
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その間にチュイールを作ります。①で使ったボールに▽を入れて、卵白を切るように泡だて器で混ぜたら、■を加えて軽く混ぜる。 オーブンシートをひいた天板に生地を6等分にして流し、薄く丸く広げる。 （天板1枚につき、生地を3枚ずつ。）
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5
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180度に熱したオーブンで10～15分、こんがり色づくまで焼き、そのままオーブンの中で冷ましてカリッとさせる。 （お手持ちのオーブンによって調節して下さい。）
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6
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◇カップ型の作り方◇
まず4分程焼いて全体が乾いたところで取り出し、シートからはがします。 プリンカップを逆さまにしたものにかぶせたら、もう一つで優しくはさんで、もう一度オーブンに戻します。
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7
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2分たったら、また取り出して外側のカップだけをはずします。 後は、端が焦げないように様子を見ながら残りの時間を焼いて下さい。
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8
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冷えたらアイスクリームを盛り付けます。 アイスが柔らかいうちに袋の角を切って、ソフトクリーム風にしても♪
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9
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※カチカチに凍らせてしまうより、固まり方が弱いうちに取り出し、一回り大きな袋に氷水と塩を入れて、よ～く振ったり揉んだりして固まらせるほうがなめらかなアイスクリームになります＾＾ 固まってしまった後だったら、少し溶けてから袋ごと揉んで下さい。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ランチ会のリクエストにアイスクリームを承ってたので、アイスクリームメーカーを使わないで作れるようにしてみましたd(*ゝ、б) 材料が多そうな書き方をしてますが、アイスとチュイールのほとんどの材料がかぶっているので、実際は少ないんですよ。。。 ココナッツミルクは代用可だし、ココナッツファインがなくても大丈夫なので、その他は家に常備されてる物で作れます♪ ◆2008・6月のランチ会デザート◆
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