練乳好きさんに♪ブラジルプリン〜ブヂン
mipon
作り方
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1
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カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて火をつける。焦げ始めたら鍋を揺すり、網を通して水を入れて混ぜる。
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2
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器にカラメルを入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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カラメルの鍋に牛乳を入れてカラメルを溶かす。
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4
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ボウルに卵を溶き、コンデンスミルク、3の牛乳をいれて混ぜる。2回茶漉しで濾す。
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5
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2の器に流し入れる。
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6
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140℃のオーブンで30分から1時間表面がしっかり固まるまで湯煎焼きする。
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7
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器の大きさに合わせて調整する。今回は1時間500mlのガラス容器２個で焼きました。
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コツ・ポイント
コンデンスミルク好きさんはこの配合で、もう少しあっさりなら牛乳を増やして作ります。
このレシピの生い立ち
覚書、今回カラメル苦味が控えめにしたのですが、甘甘だったので、次回はカラメルをしっかり焦がします。
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