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(7品)
レシピID :591124
うちの中華風煮込みハンバーグ☆
小さい頃から食べていた、我が家の味♪年中食べたい煮込みハンバーグです(*´艸｀)
材料 （ ４人分 ）
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☆ハンバーグ☆
○豚挽き肉（または合挽き）
５００ｇ
○長ネギ粗みじん切り（白い部分）
１本分
○（または万能ネギ）
長ネギ相当分
○にんにく摩り下ろし
１かけ
○ショウガ摩り下ろし
１かけ
○酒
大さじ１
○しょうゆ
大さじ１
○ごま油
大さじ１
○塩・コショウ
１０振りくらい
たまご
１個
片栗粉
大さじ２
白菜
半個～１個
塩
適量
■
☆スープ☆
水
ひたひたになるまで
ガラスープ
水の量にあわせて
△酒
大さじ１
△しょうゆ
大さじ１
△砂糖
小さじ１
塩
必要あれば
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1
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白菜は食べやすい大きさに切っておく。○の材料をボウルに入れ、ねばねばするまでこねる。
写真は万能ネギ。
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2
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ねばねばしたら、卵をいれ、再びこねこね。
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3
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よく混ざったら、今度は片栗粉を入れ、再びよくこねる。
ゆるくてもあんまり気にしなくて大丈夫です。
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4
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熱したフライパンに多めのごま油（分量外）を敷き、ミニハンバーグを焼く。ミニハンバーグはお好きな大きさに、ハンバーグを作るときの要領で成形して下さい。今回は成形できたのからフライパンにのせていきましたが、最初に全部成形しておいてもいいです。
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5
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焼いたハンバーグは皿にあけておく。
ハンバーグを焼いた、肉汁たっぷりのフライパンで白菜を炒める。塩を少々ふりかけしんなりさせる。
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6
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⑤の白菜を、大き目のナベに敷き、その上に④のハンバーグを乗せていきます。
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7
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沸かしておいたお湯を、ひたひたになるまで入れる。今回は６５０ｃｃ入れました。
水を直接入れてもいいんですが、熱湯の方が味がなじみやすいそうです。
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8
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水の量に合わせたガラスープのもとを入れ、△の調味料を入れて味を調えます。足りないようなら塩をたしてください。（今回私は塩を入れませんでした。）
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9
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ナベにフタをして、弱めの中火で15分ほど煮たらできあがり♪
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10
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材料の分量を見直しました。（08/26）
コツ・ポイント
⑤の肉汁で白菜を炒めることくらいです。
面倒くさい場合は、フライパン→ナベでやらずに最初からナベで全部調理してもいいと思います☆
私はガラスープを使っていますが、母オリジナルはコンソメでした。コンソメだったら、２～３個、味を見つつ入れて味を調節してください(*´∀`*)ｂ
面倒くさい場合は、フライパン→ナベでやらずに最初からナベで全部調理してもいいと思います☆
私はガラスープを使っていますが、母オリジナルはコンソメでした。コンソメだったら、２～３個、味を見つつ入れて味を調節してください(*´∀`*)ｂ
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