うちの中華風煮込みハンバーグ☆
レシピID :591124
小さい頃から食べていた、我が家の味♪年中食べたい煮込みハンバーグです(*´艸｀)
材料 （ ４人分 ）
| ■ ☆ハンバーグ☆ | |
| ○豚挽き肉（または合挽き） | ５００ｇ |
| ○長ネギ粗みじん切り（白い部分） | １本分 |
| ○（または万能ネギ） | 長ネギ相当分 |
| ○にんにく摩り下ろし | １かけ |
| ○ショウガ摩り下ろし | １かけ |
| ○酒 | 大さじ１ |
| ○しょうゆ | 大さじ１ |
| ○ごま油 | 大さじ１ |
| ○塩・コショウ | １０振りくらい |
| たまご | １個 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 白菜 | 半個～１個 |
| 塩 | 適量 |
| ■ ☆スープ☆ | |
| 水 | ひたひたになるまで |
| ガラスープ | 水の量にあわせて |
| △酒 | 大さじ１ |
| △しょうゆ | 大さじ１ |
| △砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 必要あれば |
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1
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白菜は食べやすい大きさに切っておく。○の材料をボウルに入れ、ねばねばするまでこねる。
写真は万能ネギ。
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2
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ねばねばしたら、卵をいれ、再びこねこね。
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3
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よく混ざったら、今度は片栗粉を入れ、再びよくこねる。
ゆるくてもあんまり気にしなくて大丈夫です。
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4
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熱したフライパンに多めのごま油（分量外）を敷き、ミニハンバーグを焼く。ミニハンバーグはお好きな大きさに、ハンバーグを作るときの要領で成形して下さい。今回は成形できたのからフライパンにのせていきましたが、最初に全部成形しておいてもいいです。
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5
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焼いたハンバーグは皿にあけておく。
ハンバーグを焼いた、肉汁たっぷりのフライパンで白菜を炒める。塩を少々ふりかけしんなりさせる。
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6
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⑤の白菜を、大き目のナベに敷き、その上に④のハンバーグを乗せていきます。
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7
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沸かしておいたお湯を、ひたひたになるまで入れる。今回は６５０ｃｃ入れました。
水を直接入れてもいいんですが、熱湯の方が味がなじみやすいそうです。
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8
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水の量に合わせたガラスープのもとを入れ、△の調味料を入れて味を調えます。足りないようなら塩をたしてください。（今回私は塩を入れませんでした。）
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9
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ナベにフタをして、弱めの中火で15分ほど煮たらできあがり♪
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10
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材料の分量を見直しました。（08/26）
コツ・ポイント
⑤の肉汁で白菜を炒めることくらいです。
面倒くさい場合は、フライパン→ナベでやらずに最初からナベで全部調理してもいいと思います☆
私はガラスープを使っていますが、母オリジナルはコンソメでした。コンソメだったら、２～３個、味を見つつ入れて味を調節してください(*´∀`*)ｂ
面倒くさい場合は、フライパン→ナベでやらずに最初からナベで全部調理してもいいと思います☆
私はガラスープを使っていますが、母オリジナルはコンソメでした。コンソメだったら、２～３個、味を見つつ入れて味を調節してください(*´∀`*)ｂ
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/15
小さい頃から食べていたので。『中華風』というのに母はコンソメを使っていたので、試しにガラスープにしてみたらおいしかった(≧∀≦)
台湾人のお友達いわく、似たような料理がお正月料理にあるらしいです。味付けは違うと思いますが・・・（;´▽｀A``
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