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かん水ちまき（台湾鹸粽）

レシピID:591144
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台湾の黄色のちまき、冷やしてからグラニュー糖、はちみつ、付けて召し上がります
☆♪(^▽^)♪☆秀子 ☆♪(^▽^)♪☆秀子

材料

もち米 ４００ｇ
かんすい １０ｇ
あんこ 個数分量
笹の葉 約２０枚
めん線（タコ糸） 適量
水（粽茹でる用） ちまきかぶる位

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小びんのかんすい粉（東急ハンズで購入）

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もち米をきれいに研ぐ、水で約１時間位浸ける。それから水を捨てる、米をボールに入れて１０ｇのかんすい粉入れてお箸やスプーンでまぜます。この時米は黄色に変わります。直接手でまぜないで下さい

3

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笹の葉はお湯で茹でて、取り出してきれいに拭いてから使います。（乾燥の葉はホコリや漂白剤がついてるかも知れないので。）

4

笹の葉を一枚使って、真ん中からⅤのように（三角形のように）折って、かん水粉一時間位浸けたもち米を一さじ入れて、それから一さじのあんこ入れて、最後一さじのもち米入れて、両端の笹の葉を下に折って、形を整えてからめん線で止めます

5

写真

めん線でしばった粽を茹でます。私はルクルーゼ24ｃｍで20分を茹でました。（お鍋によって茹でる時間が違います。）茹で立ってのかん水粽は軟らかくて美味しくないですが、一般的冷めてから冷蔵庫に入れ冷やしてからグラニュー糖つけて召上ります

コツ・ポイント

包む時は一番難しいーー熟能生巧（中国語のことわざー慣れれば上手く作れます）三角形のピラミット成れる様に包んでください
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：08/06/13
笹の葉は富沢商店で購入しました。めん線は百円ショップで買いました。

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