濃厚すぎるカプリチョーザ風のカルボナーラ
レシピID :591164
某サイトで見たレシピを自分用に少し改良した、覚書きです。そしていつもこのレシピからアレンジして作っています。 全卵で作るので無駄が無いです！友人から絶賛いただいてます。 色々書いてますが、実はかなり簡単で失敗も無いですよ。
材料
| サラダ油 | 大さじ３(多めで) |
| にんにく | チューブ４センチぐらい |
| 玉ねぎ | みじん切り1/2個 |
| ベーコン | ５枚 |
| 生クリーム | １カップ |
| 水 | １カップ |
| 塩 | 小さじ１ぐらい |
| ★全卵 | １個 |
| ★粉チーズ | 大さじ１ |
| ブラックペッパー | 適宜 |
| パスタ | ２人分 |
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1
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★の２つをボールに入れておく。
パスタを茹でる。
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2
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鍋にサラダ油を熱しにんにく、玉ねぎ、切ったベーコンを炒める。
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3
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２の火が通ったら生クリームと水と塩を入れ、煮立ったらパスタ投入。
再び温まったら味見をして塩加減を調節。
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4
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１のボールの中身を混ぜたら、このボールに３のパスタを一気に入れて、手早く混ぜ和える。
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5
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お皿に盛って、ブラックペッパーをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
★の全卵と粉チーズは、パスタと和える直前に混ぜてください。早すぎると粉チーズが卵を吸ってしまうので。 私はベーコンでなく鶏肉をよく使います。 生クリーム１カップの所を、牛乳と半々にしてもOK！牛乳だけで作る場合は多めにして少し煮詰めてください。生クリームよりあっさりになります。
カレナ
美味しい簡単大好きこのレシピの生い立ち
作成日:08/06/13
某サイトで発見して、それを自分用にアレンジしています。普段はにんにく無しにしたり、具が玉ねぎもベーコンも無くきのこだけになったり、牛乳のみで作ったり、水を入れずにパスタの茹で汁を入れたり、いろんな作り方してます。
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